日前，一场以网易味央黑猪为主题的法式定制私宴在杭州星曜堂国际厨艺学院举行。这场私宴可谓身价不菲：一共7道菜的菜单，每一款菜品都是独家研发；掌勺主厨来自意大利，拥有17年法式料理从业经验，曾在英国、澳大利亚等多家米其林星级餐厅担任主厨；整场私宴提供一对一管家服务。据悉，市面上同等规格的私宴，要价人均2000元，堪称是杭城最高端的法式黑猪定制私宴。

作为猪肉届的“网红”，从丁磊提出要养猪，到正式上市历经七年，曾拍出过一头16万的价格。经过两年的市场考验，依然很红的“丁家猪”这次在年底摆出人均2000元的法式私宴，不禁让人好奇：又要搞什么事情？

人均2000元的法式黑猪宴背后藏着大生意

人均2000元的法式黑猪定制私宴到底吃啥？看看菜单：黑松露黑豚肉酱多士、鸭肝黑豚肉批、小葱慢煮蜗牛黑毛猪蹄、烤黑豚腩配茴香色拉、煮黑豚肋骨佐西红柿菜汁、香煎黑豚柳鸭肝、芝士蛋糕巧克力黑豚培根。据说，光是研发这7道原创菜品，就花费了整整一个多月。

至于背后的厨师团队，据星曜堂创始人兼教务总监，同时也是前米其林三星级餐厅总经理的黄展云介绍，为了制作私宴所用的菜品，包括三位外籍米其林厨艺导师在内的12人团队，提前三天就进入了工作状态。

不过醉翁之意不在酒，这场豪华私宴背后，藏着“丁家猪”酝酿了两年的大生意。

当日，网易味央发布首个餐饮端战略，向全球美食机构、餐饮业主、美食达人发出合作邀请，寻找网易味央“全球厨房合伙人”。围绕黑猪食材，网易味央将与“全球厨房合伙人”携手，以菜品合作的形式进行创新研发，共同探索黑猪料理的可能性。

菜品合作模式，“丁家猪”已经试了近两年

以菜品合作的方式来卖猪肉？这事还得从“丁家猪”上市时拍出16万一头的天价说起，那个豪气的竞拍人，就是杭州餐饮连锁机构外婆家的创始人吴国平，江湖人称“Uncle吴”。为了不辜负这头天价猪，当时吴国平专门做了一桌名为“宴西湖&丁家猪”的全猪宴，在宴西湖正式开吃。据传当时价格8000元一斤的越南花胶，都只能给猪肺打下手。还有一道“猪肚包鸡”，鸡是特意从临安找来的小本鸡。吴国平更是亲自下厨临时加菜，烧了一道杭州人过年一定要吃的“冬笋肉丝”，结果被丁磊吐槽“肉丝在哪里？”

后来丁磊和吴国平索性联手开了家以网易味央猪肉为主打的创意杭帮菜餐厅——猪爸。今年4月，猪爸还发布过数据，一年时间共接待了超过16万名“食肉族”，其中招牌红烧肉更是卖出15万余份。猪爸当时还宣布了进军北上广深的计划。

跨界菜品合作上，网易味央还和大众点评合作，邀请了大众点评黑珍珠餐厅指南，杭州二钻餐厅兰轩村庄食坊、桂语山房高级餐厅、三嚥阁的三位当家大厨，研发了三道限定料理，分别是兰轩的腌笃鲜、桂语山房的酒酿红烧肉配面饼、三嚥阁的脆炸猪手配红酒醋洋葱。这三道料理限定发售，当时吸引了很多老饕特地去品尝。

今年11月，网易味央邀请了虎牙直播的吃播博主大胃王安琪拉，在西溪茭芦田庄生态酒店进行了一场吃播直播，当时吸引了80万人在线观看。直播结束后，因为询问直播菜品的顾客人数众多，西溪茭芦田庄也跟网易味央达成了合作，共同研发了4道菜品，上线后销售一直很不错。

如果说“丁家猪”蹲“猪马桶”，吃液态粮，住有猪场界“安缦法云”之称的猪舍，幸福生活刷新了消费者对于养猪行业的认知。在猪肉的销售模式上，也别出心裁。网易味央CEO倪金德表示，在消费者需求的催生下，未来行业会更注重品牌营销、服务体验和食品安全，而这些正是互联网跨界而来的网易味央最擅长的。

据悉，除了网易味央（安吉）现代农业产业园，网易味央（高安）现代农业产业园已完成主体建设，全部投产后两座农场年出栏量可达17万头，从而满足“丁家猪”不断扩张的销售版图。