东营市黄东村“一元餐厅”的志愿者李会兰端出热菜。

高安市瑞州街道大观苑社区“幸福食堂”写出菜单。

一元钱能买到什么？山东东营市广饶县李鹊镇黄东村的答案是：一元钱，一顿饭。在黄东村，只需一元钱，年满70周岁的老人就能在工作日吃上可口的午餐，而且天天不重样。

从2017年重阳节起，黄东村“一元餐厅”正式开业，这个一元钱只为统计人数，早上交了钱就确定了用餐人数，避免人来多了不够吃、人来少了又浪费。只提供工作日午餐，是因为周末可以让子女尽尽孝心。

“炖鸡”“土豆炖肉”“蒸包”“白菜肉水饺”“蘑菇炖丸子”，配上馒头、花卷、稀饭等，这是“一元餐厅”14日至18日的菜单。忙前忙后的黄东村巾帼志愿者李会兰说，17日，老人们说想吃水饺了，村里出动了8名巾帼志愿者，忙活一上午，满足了老人们的念想。

21日，“一元餐厅”的午餐是“白菜豆腐猪肉粉条大锅菜”。22日，李会兰、耿春香一早去了菜市场采购土豆、排骨，午餐就是土豆炖排骨。

据了解，黄东村有村民近600人，一年村集体收入20多万元，每年花在老人们身上的有10多万元。黄东村党支部书记韩浩祥说：“敬老孝老是中华民族的传统美德，老人们的今天就是我们的明天，只要老人们过得好，这钱花得值！”

去年以来，江西高安市近百个村和部分社区建立“幸福食堂”，照顾儿女外出打工的留守独居老人。

“每天6块钱，顿顿有现做的饭菜。”在黄沙岗镇尤溪村的“幸福食堂”里，64岁的老人刘小元指着餐桌餐具说，在这里就餐又干净又舒心。

去年，高安市以政府购买服务支持一点，乡镇财政解决一点，社会爱心捐助一点，村集体和老人承担一点的方式，开办起面向农村独居老人和留守儿童的“幸福食堂”。目前，当地93个验收合格的食堂可供1300多人就餐。

记者了解到，根据“不盈利”原则，“幸福食堂”收费为每人每天6元以内。但如长期超支，食堂能否持续运行？

面对疑问，一些村干部和群众说“不担心”。“去年超支1万元左右，但村里募集的捐款就有8万多元。”祥符镇西湖村村干部罗小兵说，“不担心”来自两方面的底气，一是大部分村民和社会爱心人士都支持这个事；二是随着乡村振兴建设，村集体经济将会越来越好。

当地灰埠镇卢家村挂点干部梁峰表示，办法还有很多。例如，村里通过老人从自家菜地带青菜，身兼厨师和管理员的村民在自家办食堂，既保证了饭菜质量，又节省了开支。

本版稿件除署名外均据新华社