撩起索面，浇上一勺香醇的牛肉汤，再添上几块酥而不烂的牛肉，撒上一点切好的小葱末点缀，一碗热气腾腾的招牌牛肉索面就做好了。店主白延芳时而招呼客人，时而端面传菜，忙得不亦乐乎。

2020年元旦，桐庐首家“新合索面”直营店正式在县城瑶琳路上开业。这是桐庐县革命老区新合乡在以美食振兴乡村道路上迈出的坚实一步，逐梦之路，正式开启。

新合索面已传承了上千年，是桐庐县有名的传统美食，被浙江省餐饮行业协会评为浙江省名点名吃——浙江一碗好面。此外，经过为期半个多月的微信征集、网友投票、专家评选，新合索面一句话广告语征集揭晓：“一面在口，别无索求”获16468票，荣获最佳网络人气奖，获得2000元奖金，“浙江一碗好面”获得最佳广告语，获得10000元奖金。