| 火锅的热度，就是冬天的温度！ |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2022年12月19日 13:04:15 星期一 城报 |
| 天气渐冷时，人人都开始想念它。川渝人民叫它“火锅”，江浙一带称为“暖锅”，北京人则喜欢说“涮肉”……热气腾腾围炉而坐，拿自己喜欢吃的食物煮着吃，看着咕噜咕噜冒着热泡的汤底和热气袅袅香味浓郁的食材，心里顿觉暖烘烘的。羊肉、牛肉，辣的、鲜的，统统聚集在这一口热乎的锅里，是一件多么酣畅淋漓的事情。 火锅的热度，就是冬天的温度！ 这几款特色火锅，你都吃过吗？ 余杭仓前·掏羊锅 杭州冬天的标配 没有哪一个冬天允许羊肉缺席，特别是在寒风凛冽的时候，喝上一口热气腾腾的羊肉汤，名副其实的暖胃又暖心。位于余杭区的仓前羊锅村，这个时节绝对是羊肉飘香、热闹非凡。羊老三、罗国富、王荣法……每家老字号都各有各的特色，吸引不少食客前往品尝。 掏羊锅是余杭仓前独特的传统民间美食，已经有一百多年历史。过去，仓前有许多农户专门从事活羊收购、羊肉屠卖的活计。羊肉卖完，剩下的羊头、羊脚、内脏之类的“羊杂碎”只能留着自己吃。自家吃不完，往往邀请隔壁邻居、亲戚朋友，一桌人边喝酒，边叙家常，边从锅里掏着吃。羊锅中有羊肠、羊肚、羊头肉、羊心、羊肝、羊肾、羊脚等，掏啊……掏啊……掏上来什么吃什么，这便有了“掏羊锅”。 |
| 作者：记者 王佳婷 编辑：张泓 |
