已经好几年都是就地过年了，置办一份符合自己心意的年货成了这几年必干的事。常选的有年货大礼盒（给老家的爸妈）、年夜饭大餐（给自己）、零食大礼包（假期休闲）。除此之外，再给自己置办一身行头，或是挑选些一直以来心心念念的物品，也算对得起这一年的辛苦奋斗了。

今年打算回家过年，置办的年货也稍微有了一些调整，以腊味、酱货为主，最近已经开始在网上陆续下单了，希望跟爸爸妈妈一起过个团圆年。

年货，办的就是一个仪式感。无论是吃的穿的还是用的，图的都是一个开心和喜庆。

“万物皆可酱”的年货

讲述人：back

在我家，临近年关，必不可少的就是妈妈自己做的酱货。酱鸭、酱肉、酱排骨、腊肠等传统酱货，一排排挂满在檐梁上，富足和喜庆的年味扑面而来，大家也都很喜欢吃。妈妈总说，自己做的厚实、干净，我也时常和妈妈打趣道：“我可要吃到老呢！”

要想酱货品质好，原料和腌制的技巧是基本，除此之外，湿度、日照甚至气温变化，都会影响成品的口感。酱汁的调配更是成败的关键。用酱油配上香叶、茴香、桂皮等香料秘方熬制，烧出醇厚喷香的酱料。把酱货浸在酱料里数天，再在暖阳下自然风干，直到表面黑得油亮、红得透彻，才算是大功告成。过年品尝一番后，再顺带一些到城里，哪怕是过完年，妈妈牌年货依旧在身边。

无腊味，不年味，这悬挂在竹竿上的美味，承载着浓郁的乡味，亦是我心底难舍的春节符号。

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