“我觉得是口味的审美疲劳吧！去年夏天，我也跟风买过很多口味的钟薛高，都是在线上一盒一盒地买，折合到单价大部分是15-20元一支。吃到后来，觉得味道真的没什么特别了，和三五元一支的其他品牌的雪糕也差不多。”爱吃雪糕的何女士告诉记者，她怕热，每年夏天雪糕消费不少，去年主要买了钟薛高，今年会试试钟薛高的新口味，以及尝试其他品牌。

对于何女士来说，如果今年钟薛高的口味没有突破，对她来说不再具有回购的吸引力。

而钟薛高面对的挑战，不仅仅是何女士这一类对口味要求较高的消费者。市场正在不断变化，消费者的需求也不再是一味追捧网红商品。

“最近我们周围的朋友，消费意愿下降，出去吃饭或购物很注重性价比，不像以前一样一听说哪里有网红店，就会排队去消费。钟薛高十几元甚至几十元一支，感觉经常吃吃不起，最多偶尔尝试一下新口味。”00后女孩小西说，她纯粹觉得太贵了没必要吃，选平价一点的就行了。

随着消费环境的不断变化，“雪糕界爱马仕”的“刚需”度也面临下降。

据艾媒咨询2022年消费者调研结果表明，中国消费者对冰淇淋单价的接受度普遍在3-10元（不含10元）之间，占比为70.9%。艾媒咨询分析师认为，消费者对于冰淇淋的热情不减，层出不穷的冰淇淋口味占据消费者关注，但口味和价格依旧是冰淇淋品牌制胜的关键因素。

此外，艾媒咨询调研数据显示，2023年，在我国受访消费者中，超六成消费者对雪糕高定价的态度是认为其溢价太高；网友对单个雪糕的接受价位大多在3元到5元之间，其次是5元到10元之间。

可以看出，从大众对雪糕价格的接受度来看，钟薛高动辄十几元的产品定价，受众范围是相当狭窄的。市场和消费者正在倒逼钟薛高降价，向更平价的市场靠拢。

进军平价雪糕市场，对钟薛高来说是顺应市场需求。但是，消费者买不买单，还需要时间来验证。

可以肯定的是，钟薛高想要和消费者交朋友，还需要拿出诚意来。3.5元的钟薛高，能不能做到有品质、更健康且口味好呢？

毕竟，不少网友就评论：打着AI噱头的钟薛高，不期待。其实，作为雪糕消费者，AI不AI的可能并不重要。回归到“吃雪糕”本身，可能才是最重要的。

B 雪糕市场硝烟四起 钟薛高向左，传统雪糕玩家向右

今年以来，和路雪、雀巢、伊利等头部品牌均有调价消息传出，终端上调幅度在0.5-1元不等，区域强品牌推新价格多集中在5-7元。

据媒体报道，联合利华旗下的冰淇淋品牌和路雪上调了多款产品的价格，可爱多、梦龙和路雪等系列普涨10%。随后，蒙牛宣布投资15亿在四川新建8条先进冰淇淋生产线。另外，玛氏在中国建设的冰淇淋工厂已开始投产，雀巢也在加大对冰淇淋业务的投入，预计今年将铺设更多线下冰柜。

今年3月，和路雪在江苏太仓“灯塔工厂”召开新品发布会，向大众展示了冰淇淋智能制造发展的前端进展与成果，并发布和路雪、可爱多、梦龙等品牌20余款新品。

老牌国内外雪糕玩家正在摩拳擦掌，特别是传统企业正在力度推出更多高端雪糕品牌及产品，试图进一步扩大市场份额。前有和路雪、哈根达斯、雀巢等知名高端外资品牌，后有伊利、蒙牛、光明等国内老牌厂商持续入局高端雪糕。

跨界玩家也越来越多，比如茅台在2022年推出了冰激凌，就连“醋王”恒顺醋业也跨界卖雪糕，售价达到18元一支，多家博物馆也推出了雪糕产品。甚至连老干妈都来凑热闹了，宣布近期将与国内某知名冰品企业联动，跨界推冰淇淋。

引发激战的背后，是中国雪糕的消费大市场。

数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元，连续6年上涨。

3.5元单价的“钟薛不高”推出后，钟薛高有希望“通吃”高低端市场吗？

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“钟薛高要在这一市场耕耘，不是一件容易的事。因为对于钟薛高原本的受众来说，不少人可能会觉得以前的产品卖贵了。对于中低档雪糕的受众来说，他们长期信赖的是伊利、蒙牛这样的品牌。”

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