外摆让我尝到了甜头

讲述人：蒋震

最近旅游业呈现井喷状态，大家出来玩，“吃”当数首位。很多人还特喜欢坐在路边吃夜市儿，要的就是一种氛围。喝个啤酒撸个串，生活千姿百态。

我在下沙大学城附近经营烧烤生意有十多年了，可以说是跟着城市一起发展起来的。十多年来，看着下沙通地铁，也看着各种商业区陆续建成，看着大学生从刚入校到毕业，也经历了前三年的餐饮寒冬，今年一下子又热闹起来了，真是喜极而泣，感慨万千。

天热起来了，再加上淄博的“烧烤热”，还有政府支持的“外摆经济”，最近店里生意还是很不错。像我们做烧烤的，说实话，按外摆4张桌子算，一个晚上，每张桌子翻台6到8次，这样下来每天就可以多接待二三十桌客人，几个员工的成本就挣出来了。而且外摆还能给我省不少电费，这对于当下的餐饮业来说也至关重要。

讲述人：小能

我老婆的DIY手艺一直都非常棒，平时自己也会动手做一些小物件，比如奶油胶发卡、手机壳或者各种项链耳环等饰品，孩子也喜欢用妈妈的那些小零件自己布置“迷你超市”，还玩得像模像样。最近外摆经济流行起来了，于是我们就想到下班出门摆个摊，把家里的这一份快乐分享出去。

每天晚上7点到9点，在武林夜市D11旁边，我们整齐有序地摆放起了自己的手作，卖得比较好的是几款珍珠耳环和戒指，都是我们自己开蚌取珠，然后手工串连而成，有时候一个晚上还能赚个好几百，特别有意思。

事实上，下班后的这份业余外摆，我们倒不是特别在意赚多少钱，关键在于体验。武林夜市一到夜晚本就游人如织，出来感受下这份烟火气和霓虹灯影，让人充满了对美好生活的向往。

外摆需摆出有序烟火气

讲述人：卓悦

现在，各种各样的市集、外摆丰富多彩，显然，市民对“烟火味”的需求颇有期待。相较于室内，我也更喜欢在室外闲逛，一家店一家店地走下去，未知中充满着小小的好奇。在吃的方面，尤其是现在这个季节，实在太适合在外摆区和友人吃吃聊聊了。像杭州的湖滨商圈外摆区，食客们一边悠闲享用美食，一边俯仰欢笑，任情畅聊，很是惬意。尤其到了晚上和周末，外摆区几乎是没有空位的。想必大家都喜欢这种自由舒畅的感觉吧！

但这份惬意如何才能长久维持不变味？我经常会看到有些咖啡店的外摆区，喝完的咖啡杯、不小心倒出的咖啡液等，成了凌乱在桌子上的“垃圾”，特别煞风景。所以要想维持良好的外摆面貌，当然需要商家、食客和各方管理的自觉与重视。要对外摆的商品和服务精心挑选，摆出有序烟火气，而不仅仅是“支个摊儿”这么简单。