小吃之“小”，除了内容的小，在某个侧面可以理解为食用的方便性，不需正襟危坐，随时随地可以进行，边走边吃也OK。在夜市登场的小吃一条街，这种随意感尤为凸显，从鼓楼城门前到万松岭路口，是南宋御街美食夜市，两年前开出，如今已经产生了一批明星小吃，每天热闹到午夜，这里当然是杭州当红小吃集聚地。

    秋梅倒笃菜饼

    这家“秋梅倒笃菜饼”并不是秋梅倒笃菜的延伸产品，老板娘也不叫秋梅，而是因为坚持选用“秋梅”品牌的上好倒笃菜，做出“妈妈口味”的烤饼和馅饼，成为这个小吃夜市上的另一个明星。

    韭菜开洋肉末和倒笃菜雪菜鲜笋，两大盆和好的馅料闪着油润光泽，现包现做，新鲜诱人。只见两位阿姨舀起一大勺馅料，将之放入擀成圆片的软面皮中，然后迅速将口一收，一个馅饼就做成了，然后放入一个双面的煎炉，几分钟之后便喷香出炉。和北方的馅饼不同，这种饼皮并没有用发面，馅料是杭州人很爱的倒笃菜+鲜笋+雪菜+肉末炒制而成，就自然地成为了一道非常杭州的点心。

    秋梅倒笃菜饼的摊主姓李，长得很俊俏，她说做这种饼完全是因为她妈妈的好手艺。李妈妈每天要炒制两大锅倒笃菜馅料，不放味精和其他调料，只用很少油，却可以做到鲜滑爽口，雪菜淡淡的酸与笋的鲜味调和在一起，口感相当不俗。可以说看到这些馅料很多人就已经倍感亲切了，让人想起那一盘最家常的配稀饭的倒笃菜和妈妈手工的味道。