鹅肝菌（可食用）

养金针菇的营养土里长出大青褶伞

浙江山里有500种菌能吃的不到20种

　　吴女士手里握着的就是大青褶伞

漂亮的剧毒蘑菇

陈小平昨天下午赶到五程村的一片橘园中，找到了那一群闯祸的蘑菇：在浙江，这种硕大蘑菇很稀罕，它叫大青褶伞，一般长在我国台湾、海南等岛屿。在橘园中，它们三五成群，最大的直径有30厘米，张开的大伞足有成人手掌的两倍，通体白色，伞盖上点缀着星星点点的褐色突起，好似动画片中的美丽植物。

这是一群剧毒蘑菇，内含肝脏毒素、神经毒素、胃肠毒素和溶血四种毒素，食用后会造成多器官功能衰竭，并且死亡率相当高。这种原本不产在浙江的奇异蘑菇是怎样来到这片橘园的？都知道美丽、奇特的蘑菇吃不得，又是什么原因让5位中毒的村民放松了警惕？

蘑菇炒肉放倒5人

那是前天上午，村民吴女士在橘园旁的地里干活，不经意间发现橘树下散布着这群美丽的蘑菇。仔细一看，蘑菇生长的土壤，是村民们用来培育金针菇的营养土，这种营养土里，有棉籽壳、麦麸、玉米粉，将金针菇孢子撒入土中，就会一群群一簇簇发散开来，在江山，用此法培育金针菇的村民散布各村。

金针菇可是菌中美味，既是金针菇营养土中长出的蘑菇，估计有金针菇类似的美味和营养，这是吴女士朴素的逻辑。采下一些，当晚在家中做了一盘蘑菇炒肉，招呼家中雇来盖房子的工匠享用，还匀出一小碗和邻居郑女士分享。

大青褶伞的毒效立竿见影，吴女士天还没黑就开始腹痛、恶心、呕吐，连碗筷都无力拿起，分享了蘑菇的郑女士赶忙过来帮着打理家务，碗还没洗几只，也出现同样症状，接着，86岁的太婆也瘫倒在床，帮工的两位壮汉也倒下了……

幸亏离江山城区不远，4小时后，5人进了江山市人民医院，江山市人民医院急诊科主任邹祥新说，洗胃、输入解毒的药剂……5人的脸上渐渐有了血色。吃得最多的一个小伙昨天症状持续，还没能出院。若毒蘑菇没能及时从肠胃中清理出来，5人性命堪忧。

浙江山野中能吃的蘑菇不到20种

陈小平为吴女士补了一课：金针菇是种娇贵的蘑菇，因为营养物质需求太旺，营养土用过一次后就无法再用，只得弃于田地用作肥料。所以，废弃的营养土里长出的绝不可能是金针菇。

大青褶伞的生长条件也挺苛刻：气温高了不行，低了也不行，春秋季才能见到它们；一般的土壤没有足够营养支撑它们肥硕身躯，而这块废弃的金针菇营养土成了它们的宝地；它们喜湿，而橘园旁恰好有条水沟。高营养、不冷不热、湿润，三个条件不经意间碰头，罕见蘑菇出现在了浙江。

繁殖大青褶伞的孢子从何而来？陈小平说，菌类植物的孢子小到肉眼不可见，它们无处不在，在田野、山林甚至我们家中的空气中，都可能飘荡着各色孢子，若是遇到适合它们生长的环境，则定居下来，萌发出菌丝，直至长出菌体。

陈小平说，据相关资料记载，在浙江山野中能找到的蘑菇大致有500种，其中能吃的不到20种，多数可食用蘑菇为人工培养。若执意要找寻山中采野蘑菇的乐趣，那么，请认准一种叫做鹅肝菌的蘑菇——浙江的山林中，可食用的野蘑菇它是最为主打的品种，褐色，小个头，朴实无华。