与馄饨的风流潇洒劲儿相比，带有北方气质的饺子，憨厚敦实，鼓鼓囊囊，透着朴实之气。

　　北方有俗话说，好吃不过饺子。味道鲜美、馅料丰富的饺子，一直是天南地北和异国他乡餐桌上的一款无与伦比的美味佳肴。

　　中国众多的传统习俗都与热腾腾的饺子有关。冬至、小年、除夕，饺子是任何山珍海味都无法替代的“节日饭”。全家人团聚在一起，热热闹闹地包饺子、吃饺子，一种幸福感油然而生，节日的气氛烘托得愈加热烈。

　 一起去杭城寻觅这些承载着幸福的美味饺子吧。

　　乐回头饺子店

　　位于天目山路与杭大路交叉路口的这家饺子店，“隐身”于大片写字楼与住宅区中。老板讲着一口“烟台国语”。只要一得闲，他就会眉飞色舞地和你聊一聊饺子的口味和小部分人生。

　　与大多数饺子店不同的是，这家店的饺子按盘付费，每盘十余只，其个头虽不及东北饺子那么大，但也绝对算是皮薄馅足。不少回头客都觉得其馅料酥烂，吃起来口感细腻。

　　这家饺子店最“神”的地方估计还属它让人瞠目结舌的饺子种类：除了常规款白菜、香菜、芹菜、韭菜等馅料，番茄猪肉、番茄鸡蛋、香菇青菜、鲅鱼馅等各色饺子也均有出售。有食客推荐，番茄鸡蛋水饺口感偏酸，吃起来十分开胃；牛肉饺子肥瘦适中，香而不腻；鲅鱼饺子肉质鲜嫩，口感极佳。想想共有近二十款不同口味的饺子，再是嘴刁的食客要在其中找到一种属于自己的美味，也不在话下。

　　吃完饺子后，再喝完饺子汤，正所谓“原汤化原食”。饺子就着原汤，越就越有味。

　　东北虎子手工水饺

　　东北菜馆在杭城也拥有大批量的拥趸。从老板纯正的东北口音，到让人亲切的大嗓门，菜馆里处处都弥漫着浓厚的东北味。

　　不仅如此，他家出品的水饺也很地道。饺子皮是手工擀制的，弹性十足，颇有嚼劲。其次，饺子的外型继承了东北水饺的个“大个馅足”，吃起来很是过瘾。食客蘸上店里特制的大蒜调料，就别提多带劲了。

　　怪不得很多东北人都把这儿当成了自家的食堂，天天来吃。

　　特别提醒的是，由于饺子全部都是现包现煮的，所以点餐之后还得等上一会儿。心急吃不了热豆腐，耐得住等待才能吃到绝对新鲜的饺子。

　　鸿顺饺子馆

　　一家店面不大、主打饺子的小店。饺子不但品种齐全，做法也多种多样。

　　干捞饺子是将饺子用清水煮熟后，沥水捞出，蘸酱食用。这种做法更能凸显饺子皮的韧性与劲道，其清爽的口感，更适合口味偏淡的人。砂锅饺子是把饺子放入砂锅，加上菠菜、虾皮、鸡蛋、西式火腿丝等一些配菜煮制而成。这样煮出的饺子汤鲜味美，让人回味无穷。铁板饺子类似于锅贴，端上来时仍旧滋滋作响，色泽金黄的饺子泛着油光，看起来格外诱惑，闻起来香气逼人，吃起来皮焦馅嫩。

　　大娘水饺

　　多年的拓展，这家中式快餐连锁店早已在杭城街头站稳脚跟。

　　饺子为手工包制，皮薄馅足的饺子一入口，立刻带动舌尖曼妙起舞。轻轻一咬，汤汁四溢，瞬间整个口腔都被这份鲜香包裹得严严实实。

　　加上鲜美多汁的馅料与柔韧劲道的面皮恰到好处地交织着，再蘸上用大蒜、葱、醋、辣酱等调配出的特制酱料，令人垂涎欲滴。