糖化作用四五十岁最明显

    “吃胖了，大不了狠狠饿上几顿，可吃丑了该怎么办？”小Z哀叹，这糖化作用真的如此可怕？难道美丽和美食就无法兼得吗？

    杭州颜术时尚医疗美容中心医学总监宋为民说，糖化作用确实存在，但也不能因此魔化它。

    他解释，糖化是指糖与分子之间的化学反应，当人体的新陈代谢开始减慢，不能自我恢复时，糖便会产生过多并开始粘附在皮肤的蛋白质（如胶原蛋白和弹力纤维）时，令胶原蛋白和弹力纤维硬化，产生糖化物（AGEs，英语中的衰老一词便由此而来），它会减低纤维的再生能力，导致皮肤出现严重的皱纹。

    它和新陈代谢的关系密切。当处于新陈代谢旺盛的少女时代，糖分代谢旺盛，而随着年龄增大，新陈代谢放缓，无法参与代谢的糖分便开始四处捣乱，破坏皮肤的胶原蛋白和弹力纤维。这就能解释为何少女的皮肤光泽饱满，鲜有皱纹，而上了年纪之后，皮肤越来越干瘪，皱纹也越来越多。糖化作用最明显出现的时间是在45-50岁之间。所以，很多人会发现，到了这个年纪，脸上的皱纹骤然增多了。

    和健康人群相比，糖尿病患者因为体内的糖代谢出现问题，血液中的糖分含量持续过高时，糖化作用在皮肤上的表现就会更明显，他们皮肤上的皱纹比同龄人明显增多。

    不吃糖不能解决皮肤老化

    但是，不能因为害怕糖化作用就拒绝吃糖。

    事实上，糖的含义非常广，甜食中固然含有比较高的糖分，但米饭、面条中的碳水化合物其实也都是糖。宋为民说，糖一直是人类饮食能源的主要来源，是生命活动必不可少的物质。在儿童或者新陈代谢正常者，合适剂量补充糖分是必要的，糖类一直是人类饮食能源的主要来源。

    况且，皮肤老化是多因素综合作用的结果，除了糖化作用，氧化作用以及阳光中的紫外线都在不停损伤皮肤，令肤色变得黯淡，皱纹变多。宋为民说，相较之下，糖化作用在促进皮肤老化中所占的比例并不算高。

    既然皮肤老化有很多因素造成，那么，要想延缓衰老，也不是光靠戒糖就能解决的。针对不同的皮肤老化原因，保护皮肤应该从多方面着手，包括：戒烟、科学防晒、缓解压力、充足睡眠、适度锻炼、避免极端的气候和污染空气、不过度减肥、食用抗氧化的饮食和科学的美容护肤方法等。

    当然，均衡膳食、避免高糖高脂的饮食也很重要。宋为民说，糖代谢需要消耗维生素，如果过多摄取糖类，体内的维生素被大量消耗，也会影响皮肤健康，出现长痘痘等皮肤问题。