| 牛肉丸里到底是什么肉 《好奇实验室》DNA鉴定实测五种品牌牛肉丸成分 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2013年05月21日 09:49:55 星期二 来源：都市快报 |
| 周星驰的电影《食神》中，制作“撒尿牛丸”的经典桥段让人印象深刻——莫文蔚手持两把木槌、在砧板上疯狂敲打一块牛肉、直打到自己口歪眼斜，做出的牛丸能当乒乓球打。电影夸张了点，但现实中，人们确实把口感“Q弹”作为评判牛肉丸的标准之一。 但最近有业内人士爆料说，要想肉丸有弹性，不需那么累，加点添加剂就行，甚至不用牛肉也能做“牛肉丸”——有不少麻辣烫、火锅店、关东煮用的都是这种“牛肉丸”。 杭州市面上的牛肉丸里究竟有多少牛肉？口说无凭，实验为证！本期《好奇实验室》对市场进行了暗访。 评测一：外观和气味 东厨超惠牛肉丸得票最高 惠发牛肉丸得票为零 《好奇实验室》从市场里随机购买了5种品牌的牛肉丸，它们分别是—— 品牌 每斤价格 购买地 成友牌牛肉丸 4元 （批发价） 勾庄冷冻食品市场 东厨牌超惠牛肉丸 7元 （批发价） 勾庄冷冻食品市场 惠发牌牛肉风味丸 8元 武林路万寿亭农贸市场 乐购牌牛肉丸 41.6元 乐购超市河滨店 唯新牌牛肉丸 43.6元 联华超市庆春店 （注：东厨牌超惠牛肉丸外包装正面笼统写着“鱼糜制品”，背面产品列表的“超惠牛肉丸”一栏用水彩笔打了一个钩，商家称这代表牛肉丸产品。） |
| 作者：徐王俊 编辑：徐广星 |
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