| 牛肉丸里到底是什么肉 《好奇实验室》DNA鉴定实测五种品牌牛肉丸成分 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2013年05月21日 09:49:55 星期二 来源：都市快报 |
|
评测二：DNA成分鉴定 5款牛肉丸都不是纯牛肉 “东厨”根本没有牛肉成分 检测方法：DNA动物源性成分鉴定 检测单位：杭州博兴基因技术有限公司 杭州博兴基因首席专家金维正博士说，要想确认肉质的成分，只有靠物种DNA鉴定，这是现在最准确、也是唯一的方法。 根据数据库里的牛、猪、鸡三种动物DNA标准数据，检测人员对5款产品分别进行三种物种的成分检测，为了确保数据准确，检测人员对每款样品都检测了两遍，结果（√：代表检测出该物种DNA；×：表示未检出）——
成友牌牛肉丸 √ × √ 东厨牌超惠牛肉丸 × × √ 惠发牌牛肉风味丸 √ × √ 乐购牌牛肉丸 √ √ × 唯新牌牛肉丸 √ √ × 品牌 牛源性成分 猪源性成分 鸡源性成分 从DNA鉴定结果看，这5款牛肉丸都不是纯牛肉做的，还有猪肉、鸡肉成分，其中东厨牌超惠牛肉丸里不含任何牛肉成分。 |
| 作者：徐王俊 编辑：徐广星 |
上一篇： 大家都来吃昆虫？
杭州网版权与免责声明：
① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
① 凡本网注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的所有文字、图片和音视频稿件，版权均属杭州网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时必须注明“稿件来源：杭州网”，违者本网将依法追究责任。 ② 本网未注明“稿件来源：杭州网（包括杭州日报、都市快报、每日商报）”的文/图等稿件均为转载稿，本网转载出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用，必须保留本网注明的“稿件来源”，并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：杭州网”，本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议，请及时与我们联系。 ③ 如本网转载稿涉及版权等问题，请作者在两周内速来电或来函与杭州网联系。
