广州生蚝镉超标或冰山一角

    “蠔德喜”是广州烧烤名店，有记者买了两打生蚝，分别送到广州市质量监督检测研究院国家加工食品质量监督检测中心和另一家具有资质的大型标准技术检测机构同时进行检测，结果显示：重金属镉含量为2.0mg/kg。国家农业部出台的《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》明确规定，水产品贝类限量值为镉≤1.0 mg/kg。

    卫生部2005年公布的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）中，没有单列贝类镉含量，但规定水产品鱼类中的镉含量标准为0.1mg/kg，是广州送检生蚝镉含量标准的20倍。鲜活水产品包括鱼、贝、虾、蟹四类，业内专家说，鱼类有极强的排泄系统，贝类没有。生蚝作为贝类，更容易造成重金属大量沉积于体内，标准应该更严格。

    华南农业大学邹记兴教授介绍，生蚝学名牡蛎，多在浅海中养殖，在海水被严重污染时，生蚝体内也会有重金属沉积。专家说，人体长期摄入镉，使骨骼中的钙大量流失，造成骨质疏松、骨骼萎缩、关节疼痛。

    广州的生蚝绝大部分来自粤西和珠三角一些沿海地区，一位从事海鲜批发多年的老板说，“全广州一天生蚝消耗量，起码有一万多斤”，其中进口的、新鲜的生蚝被高级海鲜酒店、高档会所订走，一小部分用于普通酒店煲汤做菜，大部分被市区各烧烤档包了。专家建议消费者，贝类在清水中养2-3天后再食用，重金属含量会显著降低。