随着气温高涨，全国的菜价都开始快速走高。高温不仅带涨了菜价，还影响了人们的饮食情绪。

现在杭州人叶菜类明显吃得少了，而时令的水果瓜菜类趁机热销。

小尖椒从去年的2-3元/斤，涨到了现在的10元/斤。

菜价高涨

从本周开始，进入杭州的外地菜价格开始明显上涨。昨天在近江农贸市场，外地菜中的西红柿从2.5元/斤涨到3元/斤，整包的娃娃菜从4.5元涨到7元，生姜从3.5元涨到4元，涨幅最高的荷兰豆从6元涨到9元。

老头儿油爆虾的采购经理王纲说：“蔬菜进价跟上个月相比涨了20%，特别是刀豆、辣椒、有机花菜、白萝卜这些，去年这个时候刀豆的进价在3-4元/斤，今年要6元/斤。”

川味观采购部的潘经理说：“叶菜价格涨得比较明显，菠菜涨得最厉害，20天前进价是3元/斤，现在的进价已经要5元/斤，去年小尖椒的进价只要2-3元/斤，今年一路上涨，现在已经超过10元/斤。”

全国不少地区也是如此。持续高温加暴雨天气，蔬菜生长、储存和运输受到影响，蔬菜市场供应减少，菜价快速走高。山东寿光是全国重要的蔬菜生产和中转基地。７月２１日，寿光蔬菜物流园价格指数为１１６．６，相比７月１日的８７．３８，上涨３３．４％。

在北京、河北、甘肃等全国不少地区，蔬菜价格都呈现上涨态势，全国叶菜类价格均高于去年同期。部分品种同比涨幅甚至超过２００％。在山东寿光农产品物流园里，紫甘蓝、生姜、甘蓝等品种上升幅度最大，７月中旬其价格同比涨幅达到２０６％、２２５％、９４％，环比涨幅也达到６４％、５４％、５３％。

山东寿光蔬菜病虫害协会会长张研祥表示，入夏之后，全国多地遭遇强降雨，他最近在吉林、辽宁、山东聊城等地为蔬菜看病，发现多种蔬菜病虫害发病率大幅提升，一些地方蔬菜死棵现象严重，并且危害远比往年厉害。

高温天里毛毛菜“心焦”

如果你爱吃毛毛菜，可能明显感觉到最近毛毛菜不仅口感不太好，卖相也不如以往水嫩。毛毛菜是最受杭州人青睐的本地家常蔬菜，现在毛毛菜的种植户们叫苦连连。

蔬菜种植大户何林海承包了1000亩地，其中大部分种的是毛毛菜。他抱怨说，从出梅开始气温就一直居高不下，不见下雨。他每天晚上都要赶工给毛毛菜补水，而菜地旁的小河已经干涸，他必须另外把水从更远的大河里引来。

高温少雨，何林海感觉，比起前两年，今年7月杭州的天气对蔬菜种植来说简直可以说恶劣。本报昨天报道杭州市气象台数据也说明了这点，到前天为止，7月杭州只有两天有雨，累计降雨量只有3.5毫米，而杭州平均7月的降雨量为138.4毫米。天气预报说，本周接下去的日子也天天是高温。如果真是这样，那么今年7月的高温日可能达到28天。不管是高温天数，还是一个月的最高气温，都超过了之前三年的水平。

即使是连夜补水，种在大棚里的毛毛菜也大量死去，去年此时正常有每亩三四千斤的产量，现在只剩1千多斤，何林海说。在高温里生存下来的毛毛菜开始出现“烂心”、“焦心”症状，虫害也特别多。

火锅店里茼蒿限量供应

如果说吃火锅必点的三种蔬菜，茼蒿一定可以排进前三。但是最近去火锅店吃火锅，服务员总会告诉你暂时不供应或是卖完了。因为现在茼蒿的价格已经超过10元/斤。最新一季的特价菜单上，多了不少本地丝瓜、葫芦为主料的菜。

一盘炒时蔬的配比已经悄悄发生了变化。一家餐饮企业的负责人说，本地菜的口感比外地菜好，但是卖相差一点，下一点雨生菜、小青菜上面就会长斑。像火锅类为了蔬菜品相不得不用外地菜。而时蔬类的炒菜就可以改用本地菜，贵的原料少放一点，便宜的多放一点，口感也不错。

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杭州人现在偏爱瓜果

灯芯巷一家社区菜店的章老板发现，周边居民最近对本地的叶菜提不起兴趣。毛毛菜是杭州本地种植量最大的叶菜。以往他每天都要卖出七八十斤毛毛菜，前天只卖出了不到50斤。整个菜店的销售额从2200元下降到了1500元。在杭州的万寿亭、屏风街等农贸市场，摊主们也有类似的感受，天太热来买菜的人也少。

虽然叶菜吃得少，居民们对小冬瓜、老南瓜、丝瓜、葫芦之类的瓜菜却很青睐，章老板最近对小冬瓜做了次促销，一天就卖了100多斤。可能是天太热，人们喜欢吃得清淡，瓜菜类做得多些，叶菜烧起来麻烦一点。

高温天食欲减了，杭州人把吃饭的胃腾出来给水果、冷饮。世纪联华的水果采购经理何建明说，西瓜的销量一路攀升，跟去年同期相比，哈密瓜、西瓜的涨幅都超过30%。冷饮的涨幅跟去年同期相比也超过20%，特别是红豆、绿豆这一类清爽型的棒冰。超市里水果选择更加丰富，世纪联华西瓜去年只有2个品种，今年有4个；哈密瓜去年只有1种，今年增加到5种。桃子、苹果、芒果、猕猴桃的品种也越来越多。