山楂

专家点评：山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。山楂具有显著的扩张血管及降血压的作用，经常吃山楂还具有增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。

推荐菜品：山楂排骨汤

功效：山楂具有开胃消食、化滞消积的作用。再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有健胃补益的作用。

猪排骨150克，山楂30克，芹菜叶、食盐各适量。

做法：山楂洗净去核。排骨洗净，剁成小块，用水焯一下，捞出。将山楂、排骨一起放入瓦煲内，用武火煮沸后，改用文火慢慢煨，放入食盐调味，出锅后再放入少许芹菜叶即成。

猴头菇

专家点评：中医认为，猴头菇有利五脏、助消化、滋补身体等功效，可抑制癌细胞，滋补强身。适宜于体质虚弱、营养不良、神经衰弱者食用：也适合胃病患者，高血压及心血管疾病者食用。

推荐菜：猴头菇炖竹丝鸡

功效：滋阴益气，清退虚热。

鲜猴头菇150克，竹丝鸡1只(约700克)，红枣5个，调料适量。

做法：丝鸡剖净，去肠杂、鸡脚，斩大件。红枣（去核）洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2 小时，调味即可。

芦笋

专家点评：芦笋的嫩茎可供食用。质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。长期食用芦笋有益脾胃。

推荐菜：芦笋炒虾仁

功效：补阳，壮腰健肾。

虾仁400克，芦笋100 克，樱桃番茄50克，植物油15克，醋5克，酱油15克，芝麻10克，姜3克。

做法：把酱油、醋、姜末拌匀备用。锅内倒油烧热，放入芝麻翻炒几分钟。待芝麻颜色转为金黄色捞出，备用。锅内再倒入适量油烧热，加入芦笋翻炒至熟软，加入樱桃番茄、酱油、熟虾仁翻炒几下，撒上芝麻即可。

春笋

专家点评：竹笋具有清热化痰、利水消肿、润肠通便、消食等功用，现代医学认为，竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，肥胖的人如果经常吃竹笋，可达到减肥目的，并能减少与高脂有关的疾病的发生。竹笋对消化道肿瘤也有一定的预防作用。

此外，春天是万物生长的季节，春芽类（春笋，包括各类豆芽、蒜苗、香椿等）的蔬菜应该是最顺应季节的食材了，有助于阳气的生发。

推荐菜：竹笋香菇汤

功效：清热解毒。

香菇25克，竹笋15克，金针菇110克，姜10克，盐、味精、香油适量。

做法：将香菇去蒂切成厚丝。竹笋、姜切成丝，放入沸水中煮10分钟，然后放入香菇、金针菇煮5分钟，将盐、味精倒入汤碗中，淋上香油即成。

香菇

专家点评：香菇里，花菇最佳，红菇最次。香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，含有7种人体必需的氨基酸，大量的亚麻油酸和大量的钙、铁、锰等造血物质。香菇还含有抑制肿瘤的香菇多糖。

推荐菜：紫菜香菇肉丝汤

功效：调养肝肾、化痰利水。

猪瘦肉40克，紫菜15克，香菇20克，淀粉、调料各适量。

做法：瘦肉切丝，用淀粉拌匀。紫菜撕成小片，用清水浸开，洗净；冬菇浸软，去蒂，洗净，切丝。把冬菇和瘦肉丝放入锅内，加适量清水，煮沸15分钟，然后放入紫菜煮沸，调味即可。