近日，南宁市公安机关成功捣毁了一个非法生产加工叉烧的黑作坊，其由病死猪肉生产的“问题叉烧”竟被销往南宁一家知名米粉连锁店。

    非法加工窝点臭气扑鼻 “问题猪肉”每公斤仅售12元

    1月15日，南宁市公安局兴宁分局刑侦部门相继接到群众举报称，一居民房内隐藏着2处销售私宰肉的可疑窝点。每天凌晨窝点内灯火通明，臭气熏天，有很多疑似猪肉贩子的人进进出出。

    警方查明，犯罪嫌疑人周某等人每天从他人处购买未经检验检疫的猪肉，在黑窝点内进行简单加工处理后，以每公斤10元至13元钱的价格批发分销到各大菜市场，甚至还销往部分超市。

    “这个黑窝点存放的猪肉，很多都散发着刺鼻的臭味，有的肉颜色发黑，有的发紫，用肉眼就能看出有问题。”民警张枫翔说。

    根据周某提供的线索，警方在1月26日捣毁了周某“下家”陶某的非法加工窝点。

    令办案民警大感意外的是，犯罪嫌疑人陶某供述称“问题叉烧”被分销到南宁市“桂林石户米粉店”的8家门店和“新一族快餐店”的2家门店。

    目前，公安机关已依法对主要犯罪嫌疑人陶某等7人刑事拘留。查获的问题猪肉制品经动物检疫部门鉴定，其中“伪狂犬病毒”“猪繁殖呼吸道综合征”“高致病性猪蓝耳病”等6项检测结果呈阳性。

    色素、香精让问题猪肉“变身”美味叉烧

    “以前在老家是开饭店的，做过熟菜。之后经熟人介绍，花3万块接手了一个叉烧店，专门给桂林石户米粉店供应叉烧。”犯罪嫌疑人陶某说，刚接手时，有“供货商”送肉上门，售价仅每公斤17元，而当时市面上的猪肉价格至少在每公斤22元以上。

    “刚开始不知道那些是病死猪肉，但是久而久之，价格摆在那里，心里就明白了。”陶某说。后来“供货商”不再送货，陶某索性自己去供货点拉肉，“拿货最便宜的时候，每公斤仅需12元至13元。差不多两公斤肉做一公斤多叉烧，能卖到34元。”

    为了使“问题叉烧”不被识破，陶某去拉货时，会尽量选择与正常猪肉看起来、闻起来相似的猪肉。

    除此之外，十三香、盐、味精、鸡精、酒、麦芽糖等也是让病死猪肉“变身”美味叉烧的重要调料。“色素是关键，米粉店的人曾经要求不加色素，但是烤出来的叉烧没有卖相，最后没办法还是加了。”陶某说。