从街头生煎店、海鲜面馆再到本土火锅餐厅，中式餐饮的“二代店”之风愈演愈烈，近日，连锁业态的代表人物，洋快餐、烘焙店也加入到升级的行列。

    对此，有业内人士表示，在餐饮业转型升级的课题面前，是选择升级“二代店”紧跟潮流，还是推全新的“子品牌”讨好本地食客，这引发了餐饮老板的新一轮思考。

    现状

    洋快餐、烘焙店

    加入“二代店”升级大战

    青砖堆砌而成的灰白色外墙、铜钱图案的柜台装饰，满屏的木雕墙、蒸笼形状的顶灯、大红色“算盘屏风”，以及中餐厅最常见，可供8-10人同时使用的大圆桌……

    收敛了“洋味”，“洋快餐巨头”麦当劳自从去年“开饭了”之后，近日在广州推出全球首家中国元素的EATERY旗舰餐厅。

    麦当劳浙江市场的相关人士坦言，这次亮相的升级版餐厅，为了更加“接地气”，其设计灵感来源于街头最常见的农贸市集。“接下来，像EATERY风格的麦当劳餐厅也会在全国推广，未来将有望进入浙江市场。” 记者还打探到，加快扩张脚步的麦当劳还将于近期热推新菜单，其中就包括马卡龙这样的“人气甜点”。

    不仅如此，年初在上海公开亮相了“二代店”的85度C，也将于5月2日在湖州开出省内第一家升级版“二代店”，预计年内将在杭州市区新增三四家“二代店”。

    “‘二代店’将大大压缩后台内场，把空间留给客座区。为了让客人坐得舒服，还会增加沙发凳和功能型凳子。”85度C相关负责人邬先生表示，除了门面、内墙颜色略有变动，“轻餐饮区”的餐单也变了，尤其会增加一些更高端的咖啡品种。

    探秘

    活体植物墙、高科技餐桌

    “二代店”装修玩噱头

    记者了解到，在麦当劳、85度C这样的“二代店”中，铺设wifi留客，已是餐厅的新一轮“标配”。

    “在年轻顾客当中，‘手机控’无处不在。”经营一家连锁餐厅的老板何先生表示，手机支付的消费习惯慢慢形成，wifi已是杭城“现代餐厅”不可或缺的元素。纵观杭城餐饮圈不难看出，从杭州酒家这样的大型老字号，到河东路上的小型夜宵烧烤店，都对免费wifi青睐有加。