从今天开始,吃素吧!
Fashion.hangzhou.com.cn  2014年04月24日 08:44:19 星期四  来源:都市周报

 

7位料理达人×7日素食食谱

从今天开始,吃素吧!

Monday

有人“无肉不欢”,在他们看来,食素是一件折磨人的事,食材单调,口感乏味。其实,素食一点也不单调无味,相反,有着多种多样的组合和变化。也许你还没有做素食主义者的打算,但不妨尝试偶尔以素食唤醒味蕾。特邀7位料理达人,分享他们的独家素食食谱。一周七天,你可以任选一天,开始尝试素食吧!

小白 美食作家

小白自认为是一个只有三分钟热度的浮躁年轻人,但是突然有一天,她开始尝试一整年的简单坚持,那就是食素。最初,她在新浪微博和“下厨房”软件中分享自己的素食食谱,后来她将这些食谱集结,写了一本《小白素食记录》,还在北京开了一家素餐厅。

南瓜酱炒饭

推荐理由:这一道是小白家最受欢迎的炒饭,常常有朋友来吃饭就炒出一大锅,吃不完朋友还要打包,就算冷掉也很美味。做法有点像意大利南瓜炖饭,金黄的南瓜酱包裹住每一粒米饭,非常诱人。保留一半的南瓜丁,口感更特别。这个配方的分量刚刚好够一个人吃。

你需要:米饭200g、南瓜400g、香菇5-6朵、青豆50g、甜玉米粒50g、盐1小匙、黑胡椒粉1/4匙、油1大匙

南瓜去皮、去籽,切成小丁,香菇去蒂、切丁。

锅烧热,下一大匙油,放入南瓜炒香,加水没过南瓜丁。小火煮10分钟,南瓜丁已经软烂,用勺子背压碎一半成南瓜泥,待水分都被南瓜吸收,盛出待用。

将刚才的锅补少许油,下香菇丁炒香,再下青豆、甜玉米粒同炒,加入南瓜酱、盐和黑胡椒粉调味,再加入熟米饭炒均匀。

作者:文|许昱·图|受访者提供 编辑:兰超

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