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素水煮鱼

推荐理由：这道菜的味道和我们平时吃的水煮鱼、毛血旺差不多，不过因为是用植物蛋白做出来的，味感很特别。香辣可口，非常适合重口味派。 你需要：素鱼（大豆组织蛋白制品）、黄豆芽、豆瓣酱、干辣椒、麻椒、香菜。

将素鱼切片约1厘米厚，入油炸全黄待用。

锅内加水烧开，下入黄豆芽和油菜煮透，锅内放少许油，下焯好的豆芽菜和油菜，再加少许酱油和盐翻均匀倒入容器内。

锅内再加少许油，加辣豆瓣酱。陈旻习惯李锦记和老干妈一起用，老干妈占比例多，大概六成，这样的酱料调出来的口感很好吃。加水、盐、酱油、炸好的素鱼，烧开少勾一点芡，倒入装黄豆芽和油菜的容器，再撒上干辣椒和麻椒。

起油锅加油烧热，浇在干辣椒和麻椒上，加点香菜即可。

陈旻 设计师

陈旻出生在设计世家，又在欧洲学了九年设计。他不是纯素派，但是一周会吃一次素。对他来说，素食也是一种生活方式。