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北村光世 “慢食”运动推广者

在美国就学和生活期间，她对香草产生了浓厚的兴趣，一直致力于地中海料理以及世界各国餐饮的研究。她是NHK的“今日料理”、日本电视的“3分钟烹饪法”等多档节目的嘉宾。

香草风味焗圣女果

推荐理由：地中海风格的菜肴。如果没有烤箱，也可以用煎锅来制作这道菜。将特级初榨橄榄油与圣女果放入煎锅，用木勺翻炒，直至圣女果果皮裂开，再放入香草面包糠和帕马森干酪，并充分搅拌。等到面包糠变得酥脆，部分被番茄汁泡软时，口感最佳。这个配方可以制作4-5人份。

你需要：圣女果约40个、特级初榨橄榄油2大匙、帕马森干酪碎2大匙、香草面包糠、特级初榨橄榄油2大匙、蒜末若干、面包糠1小杯、牛至叶碎1/2小匙、黑胡椒少许。

圣女果洗净、摘掉果蒂。

先做香草面包糠。橄榄油与大蒜末放入煎锅，小火烹制。大蒜开始变色并有蒜香飘出时，放入面包糠，用木勺翻炒。

待面包糠变得酥脆，同时用手揉搓黑胡椒粉和牛至叶碎撒入煎锅，再盛出装盘冷却。注意不要烧糊。

将圣女果与特级初榨橄榄油放入平底耐热容器中，轻轻晃动容器，使橄榄油均匀地沾满圣女果，然后放入200℃的烤箱中烘烤5分钟左右。

取出容器，均匀地撒上帕马森干酪，再覆满面包糠。然后放入降至180℃的烤箱，再烘烤5分钟，直至表面着色。圣女果有一点变形的时候最为美味。