吃货的鄙视链

《舌尖上的中国》一集铺满百余道菜，这种美食多样性让中国吃客很骄傲，并将此情绪直接体现在恶搞整编《舌尖上的英国》、《舌尖上的韩国》上。据西方植物学者调查，中国人吃的蔬菜有600多种，是欧美国家的6倍，仅此一点就让中国吃客俯视别国，充满了同情、恶搞、调侃以及满满的优越感。

《舌尖上的英国》：在这个国家的中心伦敦，人民比较喜欢吃fish and chips；而在相对于中部的曼城，人们则还是喜欢fish and chips；在遥远的爱丁堡，那里的人民更喜欢被油炸过的fish and chips。

《舌尖上的韩国》：第一集自然的馈赠：白菜；第二集主食的故事：辣白菜拌饭；第三集转化的灵感：如何腌制辣白菜；第四集时间的味道：辣白菜要腌几天？第五集厨房的秘密：辣白菜无需用火；第六集五味的调和：白菜的辣和酸；第七集我们的田野：韩国人和白菜。

《舌尖上的美国》：入冬了，缅因州人民吃了一次麦当劳1号餐，远在千里之外的南国佛罗里达人民更喜欢2号餐，而远离大城市的田纳西山区中的山民吃了个3号餐，而同样处于海边的加州人民却更喜欢4号餐……本片也可以叫《舌尖上的汉堡》。

91%的中国人认为烹饪是一项必需的技能。82%的中国人每天在家吃饭。而在西方，这一数字分别为71%和68%。美国美食家伊克斯说：“中国人愿意把大量的时间花在厨房里，用各种材料制作出精致的成品，提高生活品质。我们则更愿意把这些精力花在为家人和朋友服务上。”

欧美国家为何不会吃？

有信仰地吃，有信仰地活

中国能够让绝大部分人吃饱，不过近几十年的事情。光武帝刘秀落跑时吃过的狗肉，刘宝瑞先生也讲过珍珠翡翠白玉汤的段子，这说明皇上的肠胃在关键时刻也和普通人没什么两样。至于说“廉者不受嗟来之食”，就已经超越了吃饭的物理层意义了。

但是喂饱所有中国人是一项大工程。一路看下来，贯穿几千年朝代更迭的主线之一，就是吃。吃不饱，就有造反和动荡，就有镇压和杀戮。归根结底，“王侯将相宁有种乎”也体现在中国人对待吃的态度上——是“丰衣足食”还是“锦衣玉食”。其两者有着本质的区别，前者是朴素的愿望，后者是宏伟的野心。而这些与天下饥饱相关的故事，都沉睡在史书里，等着每个认识汉字的人去阅读、思考和揣摩。

在这个多民族混居及大杂居小聚居的古老国度里，寻找最终认同的渠道只有一个：吃是中国人的集体信仰。而如何才能有信仰地吃？

食评家潘采夫在微博中写道：“北京的，如果你想吃上货真价实的包子，那就去牛街买。那条街上的人有敬畏，有信仰，我打赌他们不会在包子里掺假。美食城南侧那个窗口有卖的，味道很美”……据此，网友小题大作留言：“要吃有信仰的包子。”虽是一句调侃，但的确信仰先于饮食，有了信仰便有了底线，吃便有了品质。