点的是猪血、鸭血，吃到嘴里的实际却是牛血。最近，富阳市市场监督管理局查获了3个食用血产品制售“黑窝点”，两个用牛血冒充猪血、鸭血，1个用猪血冒充鸭血。每天约有1000余斤流入农贸市场和火锅店。

无证生产经营食用血

猪血、鸭血都是牛血冒充的

第一个“黑窝点”在6月9日晚被查处。

章某（女）经营的“猪血”加工点，位于富阳市城郊接合部毛竹山附近一个农家小院里。章某在这里无证经营已经两年多，执法人员在现场查获了牛血原料100余斤，方形成品“猪血块”300多斤，用大碗做的圆形“鸭血块”50多块。实际上，这些猪血、鸭血都是用牛血做的。

原来，章某从2006年开始加工猪血，曾经办理了营业执照。2011年，因为加工场所的卫生条件不符合生产要求，卫生许可证过期后没能换证。2012年底，营业执照被吊销，但他仍然偷偷加工食用血产品。

在执法人员查处时，现场的卫生环境依然非常差，地面上有积水、污泥，十几个装血块的塑料桶桶身也都污迹斑斑，地面堆放着用来做形状的大腕，看起来也并没有经过清洗。

章某用牛血做“猪血块”，已经有两年左右。

以前，章某都是从大源、新登的屠宰场购进猪血原料加工猪血块。2012年开始，因大源、新登屠宰场的猪血原料紧张，章某到大青屠宰场采购些牛血作补充，和猪血混用加工“猪血块”。卖了一段时间这样的“猪血块”，章某发现没出什么问题，而且牛血原料供应有保障，她就不再采购猪血，索性以牛血代替猪血加工血块，但在销售时仍谎称是“猪血块”。同时章某还将牛血用大碗做成一些圆形血块，称其为“圆血”。

因为是非法生产，章某都是昼伏夜出，白天加工点大门紧闭，晚上七八点前，她就到屠宰场接好一桶牛血（100斤左右）运回加工点，做成方形“猪血”、圆形“鸭血”，凌晨三四点，带着加工好的血块（300斤左右），去城东市场摆摊卖“猪血、鸭血”（批发为主），早上八点之前收摊回家休息。

章某的这个“黑窝点”很隐蔽，执法人员两次从其门前经过，都没有发现。这一次，执法人员连续蹲守两夜，才将其查获。

章某加工的方形“猪血块”，按斤卖，每斤0.7元-0.8元，大碗做的“圆血”，按块卖，0.6元/块，每块大约4两重。章某说，虽然“圆血”做起来比较复杂，成品率较低、浪费较大，但折算起来，还是比做“猪血”利润高一点。她在市场里卖“圆血”，一般会跟客户说明是“圆猪血”，但有些饭店、小吃店指明要这种“圆猪血”，买回去当成“鸭血”卖。

近段时间，章某每天能卖出三百斤血，而在秋冬季，火锅店生意好的时候，每天能卖出四五百斤这种牛血做的血块。

牛血冒充的血块可以食用

却涉嫌欺骗消费者

在查处了一个“黑窝点”后，执法人员顺藤摸瓜，对城东市场里另外两个猪血销售摊也做了调查，结果发现了同样的问题。

牛家庄附近由金某经营的加工点，也是用牛血做方形“猪血块”和圆形“鸭血块”。金某承认，销售时称方形血块为“猪血”，而对“圆血”如果顾客不问，他也不主动说明。如果顾客指明要鸭血，他会告知没有，并且会问顾客要不要“圆血”。而在皇天畈附近由章某（男）经营的加工点，用的是猪血原料，但也在加工“圆血”，章某销售时对“圆血”的说法和金某一样。

“我们统计了下，这三家出去的血，每天大概有1000多斤。”执法人员表示，考虑到近几年在食用血中加甲醛、硼砂、工业盐等问题频繁爆出，他们还专门对三个加工场所内的牛血猪血原料、所使用的盐和添加剂等进行了细致清查，未发现添加非食用物质现象。

牛血做成“猪血”、“圆猪血”变身“鸭血”，虽然可以食用，但这种行为涉嫌以假充真、欺骗消费者，富阳市场监管局城西所已经进行了立案查处。根据三人交代，这批用牛血冒充的鸡鸭血，主要流入富阳市区的小餐馆、火锅店等，富阳市场监管局将做进一步追查。