“水果的主要购买人群在35—45岁之间，他们的购物方式正在转向移动商店。我们如果不转变思维，不去主动拥抱互联网，也许会被无情地拍死在沙滩上。”一位知名果业连锁店的负责人在接受记者采访时说。

街头的那些水果传统零售商们已经明显感觉到来自电商的冲击，纷纷转向互联网，以期能开辟出第二战场。但理想很丰满，现实很骨感。一方面，生鲜电商巨头已经抢占先机，另一方面依旧受制于货源、保鲜、物流等问题，街头水果店的电商之路犹如小船飘大洋，并不好走。

生鲜电商、“家庭农场”占据大量市场份额

实体零售面临“前狼后虎”的夹击

2012年被业内称为“生鲜电商元年”，以顺丰优选、淘宝、京东商城、本来生活为代表的一大批企业进入生鲜电商领域，此后1号店、苏宁易购亦加入战场，算上2011年即开始运作生鲜的我买网和遍地开花的地域性生鲜电商，市场已经从蓝海变成了大红海。

生鲜电商的价值在于，为天下不懂网络的传统农民提供信息化解决方案——在线市场可以用更低的成本实现集合商家议价。

本来生活便是其中非常有特色的一个，2012年创立，多位创始人来自网易和南方报业，既无流量优势也无农业背景，但它说要帮农民做电商。它的迅速成名，源自它找到了全中国最传奇的一位农民——褚时健。2012年10月，本来生活与褚时健种植的冰糖橙“褚橙”签约，并利用在传媒界的影响对“褚橙进京”进行事件营销，大获成功。

虽然生鲜电商们也会遇到物流配送、存储以及如何实现购物体验等难题，但在市场及资本的推动下，这个行业会不断整合资源，实现有序发展。

另一方面，我们还看到身边有越来越多的“家庭农场”，依托淘宝网或自建销售网络直销自家产品，淘宝网也在打造多个省市农产品馆，这些变化都将积极推动行业发展。

这对于那些依靠传统模式生存、有心尝试网络销售的街头水果店们来说，无疑是前有狼、后有虎。

成本高，利润不抵运费

从货源到物流，小型水果店都不具备议价能力

“小型水果店的转型之路很难”，从事多年水果批发、拥有多家水果连锁店的袁女士坦言，“无论从货源还是物流来说，小店都不具备议价能力，成本依然很高。”

“倾城水果”位于三墩金家渡路，店主陈洪强原是北部软件园的一名IT工程师，去年7月水果店正式运营后，便有了实体、网络同步销售的打算。经过将近一年时间的摸索，他感慨，网上生意也不好做。

他的货源来自于传统的“批发市场拿货”，这已经面临了一层利润的分流及货源新鲜度的打折。其次面临的是保鲜问题，像杨梅、枇杷、荔枝这种对保鲜要求高的水果，网上销售就会受到非常大的地域限制。

“浙江很多基地直销的杨梅也只限于长三角地区。”他说。

当然，现在生鲜农产品的保鲜和包装有了很大的进步，但对于像陈洪强一样的水果店来说，这意味着更多的成本支出。而且，来自产地的网络预定、直销的方式几乎已经挤压了陈洪强们的网络市场空间。

昂贵的物流成本也是水果零售店的“不可承受之重”。“快递10斤的芒果到山东，总价160元，快递费却要60元，利润不抵运费。”

网上订单会自动匹配到最近的门店

形成完整产业链的连锁企业具备电商优势

相对于小型水果店来说，连锁店掌握了很多主动权。

基于对互联网的“主动拥抱”，今年4月，鲜丰连锁店与淘点点合作，可以做到用户通过手机直接下单，十几分钟后，新鲜的水果就送上门来。

“我们目前在杭州有91家门店，每个客户的订单会自动匹配到最近的门店，实现了大范围、高效率的上门配送，”鲜丰果业的相关负责人告诉记者，目前长三角城市开通了配送上门服务，杭州地区每日的订单达到500—600单。未来，配送服务将在更多城市展开。

经过多年发展的经验积累，能够在激烈的竞争中生存下来的水果连锁店，基本已经形成一条完整的上下游产业链。以群丰果业为例，它不仅有多个种植基地，解决了货源供应问题，同时在下游销售环节，探索对大客户实行送货上门，不断增加连锁门店，为实现更大范围的配送提供了可能。

但对于小型的水果店来说，因为受制于产业链中的多个环节，注定它的生存是艰难的。虽然陈洪强后来也入驻“淘点点”，但他只能将客户锁定在三墩周围，“很现实的一点就是，人手不够，不允许我实现更远的配送。”

但欣慰的是，凭着良好的口碑，他现在每天也有四五单的生意。