“做生意就是要诚信，我们卖的山核桃绝对不会有陈籽。消费者如果吃到不好的，这一包退一赔一。”临安市有一位村民老方，为了推销家乡的山核桃，60岁的他挑头建起了岛石镇山核桃协会、办起了网店。

去年山核桃亏了钱

引发农民自创品牌和网店

老方大名方利武，土生土长的岛石镇岛石村人，一辈子都在和山核桃打交道。也许有人不知道岛石镇，它位于临安西北部，全镇盛产山核桃，品质冠绝临安。

一年的山核桃收入好坏，基本决定了岛石人一年收入的高低。去年行情不好，春节邻居间讨论的话题都离不开如何将山核桃卖高价。

“我们以前都是山核桃生籽直接卖给山核桃贩子，赚得多少完全看行情。”老方想，邻居们守着那么好的山核桃，赚钱却要看他人脸色，关键是没有自己的品牌，于是他就有了成立山核桃协会、组团去网上卖山核桃的想法。

与土地打了几十年交道的老方，完全不懂怎么成立协会，弄网站、搞淘宝就更别提了。但想好了要做这件事情，他就开始想办法，先去跑部门，搞明白成立协会的流程；然后打听哪里有做网站的企业，他找到了一群年轻人，跟他们说，要做什么样的效果。

4个月后，“临安市岛石镇山核桃协会”成立了，“咬伊咬”山核桃售卖网站也开张了。

买到陈籽退一赔一

“消费者买我们协会的山核桃，一旦吃出陈籽、质量有问题的，来找我，这一包我管赔。”老方拍着胸脯说，“岛石”山核桃绝对不加陈籽，只卖新货、正宗货。

现在岛石镇山核桃协会有110位会员，将来还会更多，那么如何保证山核桃的质量呢？

老方说，他们现在正在申请“岛石”地理商标，想把岛石山核桃打造成西湖龙井一样的名特产。在这个地理商标申请下来之前，山核桃协会专门制作了一个“岛石山核桃”专用标志。

“首先，只有协会会员才能有资格使用这个专用标志，而且只能用在原产岛石的山核桃产品上，一旦发现有人弄虚作假，那么就取消资格。”老方说，陈籽虽然价低，但是口味却不好。“不管用什么保存方法，当年的山核桃过了第二年夏天，吃起来就不香了。”

保证了原料正宗，接下来就是选料、加工的严格。

“山核桃打下来，去壳，加工之前倒进水盆里，浮在水面以及悬浮在水中的空籽、瘪籽都是要去掉的，只留下沉在水底的饱满颗粒。”

老方说，山核桃的加工有炒制、水煮两种方法，风味各异，但要想好吃又健康，那就要少用添加剂。“我们本地最爱吃水煮的，只放盐。不过，添加剂少了，那就更加要求山核桃的品质高了，而这正是岛石山核桃的优势。”

怎样挑选山核桃？

很多人喜欢买颗粒大的山核桃，但是山核桃味道好不好，关键却不是个头。

“直径1.9到2.1厘米的山核桃质量最佳，咬开一个看看，肉质要饱满有光泽，出现小斑点的话口味就不大好了。”

老方建议消费者不要贪便宜，过于便宜的山核桃肯定有问题。“毕竟每年只产那么些，大致价钱总在那里。”

另外，老方还提到，买山核桃尽量挑选口味淡、加工工艺不复杂的。因为，口味重的山核桃添加剂更多，反而损失了山核桃本身的风味和营养。

关于山核桃的一切，老方都拿得起来，但是怎么做品牌推广、怎么玩转电商，他实在是有些犯难。如果有谁看好“岛石”山核桃，愿意帮助岛石的老乡们一起创业致富，老方说：“热烈欢迎！”。