告别了大鱼大肉的春节，有些人开始惦念小甜食当道的元宵节了。不过，虽然距离元宵不到一周时间了，这几天超市冷柜里的汤圆还没有摆出“主角”阵势，原因是元宵汤圆的销售旺季逐年缩短，节前两三天才会正式进入状态。

    商家推新笼络年轻消费群体

    在市区一家超市的速冻食品区，在传统的黑芝麻、豆沙馅之外，汤圆的品种增加了不少。世纪联华和平店食品经理陈波透露，去年市场上新出的水晶汤圆，今年被寄予厚望。

    这是将藕粉掺入糯米粉制成的汤圆皮，而馅料也包括抹茶、紫薯、南瓜、红枣、花生和芝麻等，新口味和传统口味各占一半。据说这种汤圆下水煮熟后，汤圆皮晶莹剔透，紫色、绿色、金黄色等馅料颜色隐约可见，煞是漂亮。不过，相比传统汤圆，这类水晶汤圆的价格也显得高大上，300克包装的售价在20元上下。

    陈波说，作为传统节令食品，汤圆的消费主力仍然是中老年人，但这类人群又因健康饮食的要求进食有限，商家不得不花心思开发新口味笼络年轻人。

    当然，并不是所有的新口味都能获得认可，前几年就来“抢”过市场的水果馅市场反映就很一般，“经过水煮后，水果馅料的口感和颜色容易打折扣。”在陈波看来，偏干性的粗粮类馅料仍然是汤圆的好搭档，而水晶汤圆被看好的另一个原因是，汤圆皮的口感有点接近年轻人喜爱的时尚甜品芋圆等，容易被他们接受。

    “节”缝中寻市场

    羊年春节延后，打乱了传统零售企业的销售节奏。“今年元宵节是3月5日和三八妇女节在同一周，明显又被抢了风头。”一家超市相关负责人感叹，这几年元宵市场“闹”不起来，最近几天因为雨水影响，生意更显清淡。

    华润万家新一期的促销档期从今天开始，促销主题是三八妇女节的“女神”折扣活动，众多商品推出了第二件“3.8”折。元宵汤圆和酒酿类商品也“挤”在中间，仅占有一个小角落，而执行的时间也比较短，仅限于2月28日至3月5日。最近几天，会有几款特价商品先来试水，比如会员可以5.88元购买到200克的龙凤芝麻、鲜肉和豆沙汤圆。物美超市则在3月3日-3月5日才推出汤圆7折活动。

    这样的尴尬不是今年才有，去年的元宵节恰好遇上情人节，巧克力和玫瑰花点缀的后者在营销卖点中显然又占上风，汤圆败给了巧克力。

    “从这几年的销售情况来看，元宵节难以支撑整个促销档期。”华润万家相关负责人坦言，前年开始，元宵节令商品的销售高峰缩短到节前三天，去年则是从节前两天才开始启动。这一说法在世纪联华方面也得到了印证，某门店去年元宵节当天的汤圆销售额达到10万元，而这几天仅5000元左右。

    超市方面说，虽然销售业绩会在当天呈爆发式增长，但汤圆的保质期相对较长，又是长期在售的常规商品，所以不会像月饼一样出现身价暴跌，清仓甩卖。消费者想在最后一天买到超低价打折汤圆的可能性非常小。

    今年杭州元宵推行有灯无会，没有大型灯会只有亮灯点缀，在商家看来反而是个抢生意的好机会了。物美超市在3月1日至5日，会在冷冻汤圆区域挂满灯谜等候顾客来猜，只要猜出就可取下谜面到服务台领取小礼品，先到先得。