杭城年夜饭预订全线飘红 酒店预制菜销售超去年45%
Fashion.hangzhou.com.cn  2022年01月26日 14:41:51 星期三  杭州日报

就地过节催热年夜饭“生意”

距离除夕仅有10天时间,部分就地过节的市民为了省心方便就想订一桌年夜饭。“这两天打了至少十个餐厅的电话,除夕当天的包厢都订满了,只有大厅还有位置。但是一家人吃团圆饭,还是想订个包厢。”

据记者采访获悉,今年因疫情反复等原因,杭城餐饮酒店的年夜饭预订比往年要晚一些,但自元旦以后,预订电话接踵而来,如今多数餐饮酒店年夜饭包厢已全线爆满,仅个别酒店餐厅尚余有大厅位置可预订。面对火爆的年夜饭季,不少酒店餐厅推出了“自提”“外卖年夜饭到家”等服务,给就地过年的市民提供更多年夜饭选择。

多数餐厅年夜饭已是一厢难求

“从上周开始,已经全部满了。”知味观相关负责人甘涛表示,包厢早在去年12月份就订完了,大厅上周还有几桌剩余,这周一个位置都没了。

杭州年夜饭难预订是老生常谈,但最近两年因疫情防控需要也呈现出一些新特点。“以往十一后就是年夜饭预订高峰,包厢基本要订掉八成。但最近两年,因为疫情反复,去年12月还会有一些空余。”名人名家运营总监余勇鹏表示。

据记者采访调查,杭州酒家、957运河家宴、伊家鲜、同乐舫等杭帮菜餐厅酒楼,年夜饭包厢已经全线订满,仅大厅可接受少量预订。至于年夜饭的菜单,各家几乎都按照惯例以套餐形式售卖,名人名家年夜饭共推出了5个10人位套餐,价位从4288元至12888元不等;伊家鲜则根据包厢大小,推出1000元至几千元不等的年夜饭套餐供顾客选择。

外卖、自提年夜饭成酒店新增长点

年夜饭预订火爆的不仅仅是餐厅,杭城各大酒店今年的年夜饭预订也格外好。

“这两年酒店的年夜饭都特别火爆,中餐厅、自助餐都已经订满了,宴会厅还有少量可以预订。”城中香格里拉酒店相关负责人介绍,老底子杭州人比较青睐中餐厅,去年开始,自助餐的预订格外火爆,成为很多家庭团圆饭的新选择。

杭州黄龙饭店、杭州绿城尊蓝钱江豪华精选酒店澜亭中餐厅、西子湖四季酒店金沙厅、西湖国宾馆紫薇厅等酒店的年夜饭也均已订满。

除了堂食年夜饭,今年各大酒店推出了外卖、自提的年夜饭套餐,成为酒店新的增长点。黄龙饭店推出了预制年夜饭套餐,其中盒马鲜生联名版里面包含恭贺如意佛跳墙、鸿运迎春香烤鱼、牛气满满迎新炖、阖家团圆老鸭煲、老底子杭三鲜、迎新贺岁八宝饭等,酒店版包含龙吟佛跳墙、藤椒香烤鱼、南宋腊笋肉、杭式老鸭煲、黄龙杭三鲜、特色八宝饭6款产品。相关负责人介绍,黄龙饭店今年的年夜饭预制菜预订量已经超去年整体近45%。

城中香格里拉今年则推出了2688元的外卖年夜饭套餐,包含冷碟、热菜、甜品、汤等10个菜品,目前已经预订出40套。钓鱼台酒店推出的预制年夜饭套餐328元一套起,除夕当天,酒店附近5公里内的客户,工作人员会穿着特别定制的财神服饰给顾客送团圆饭到家。


作者: 记者 甄妮 编辑:陈俊男
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