对于家的概念和记忆，大家都是一样的

春节，是我国众多节日中，最盛大的节日。从农历十二月初八开始，人们就要忙于准备过年。

俗话说“十里不同俗”，在悠久的历史长河中，各个地方形成了自己独特的年俗。慢慢地，这份浓浓的新春味道，就像是刻在人们骨子里的文化印记，在一代又一代人的传承中，让岁月的沉淀愈加厚实而有力量。

每个地方都有其独特的味道，不论年俗差异有多大，对于家的概念和记忆，相信大家都是一样的。你的家乡有哪些特色年俗？

杭州 地道“杭帮菜”

杭州人还是比较讲究吃的，要说杭州最有特色的年俗，那自然是研究一道道“杭帮菜”，而除夕晚上那顿年夜饭绝对是排在第一位的。全家人其乐融融地围在一起，品味着家人精心准备的各式菜肴，浓浓地过年氛围，满满的家庭温馨。

在杭州，过年除一道年年有余之外，有一道菜绝对是要上桌的，那就是八宝菜。八宝菜取其吉祥意头，用八种配菜炒制的小炒，解油解腻。老底子是要在除夕炒一大碗，用搪瓷盆装着，一直吃到年初七。八宝菜的主打菜是黄豆芽、冬腌菜和冬笋，其他的可以根据自己的口味做不同添加。冬腌菜和冬笋是杭州人冬季常备的两道菜，而黄豆芽形似“如意”，也被列入年菜，讨个彩头。

杭三鲜作为地道的杭帮菜，年夜饭的饭桌上，自然也是有它的身影的。老底子的杭三鲜以“发皮、鱼圆、河虾”为底，现在的菜式中会加入娃娃菜、鹌鹑蛋、番薯粉丝等现代健康食材，既健康又有老底子的味道。

另外，像素烧鹅、炸响铃、桂花糯米藕这些熟悉的菜名，基本都是杭州人的口味习俗，也常常被搬上春节的餐桌。

宁波 年年步步高

宁波，地处东南沿海，是一座综合性的港口城市。几千年来，独特的港口文化自然也滋养了特有的年俗。

过年，年糕不可或缺。年糕，即“年年高”，简洁易懂的名称中早已流露出宁波人对生活的美好希冀。捣年糕是门技艺。将浸泡过的米洗净，用石磨磨成粉，待蒸熟后便为最重要的环节——舂年糕。一翻，举起，再砸下，再翻，不断反复。舂得越充分，年糕也就越劲道。

汤圆起源于宁波，“吃了汤圆，团团圆圆”，因此，在宁波，汤圆又常被叫做汤团。不光是元宵节，宁波人在春节也有共进汤圆的习俗。家人围坐，在香甜的汤圆中共诉甜蜜。

身为地道的沿海城市人民，宁波人对海鲜情有独钟。年夜饭桌上，海鲜当然必不可少。其中，最常见的莫过于鳗鲞和红膏炝蟹。鳗，意为“缸缸满，甏甏满”；红膏炝蟹寓意“鸿运当头，生意红火”。

绍兴 除夕“分岁”礼

腊月二十至除夕，绍兴人均不呼日，而称之“夜”，意为鞭策自己抓紧做好过年的准备工作。鲁迅笔下的“祝福”是绍兴年俗的一大特色，系“年终的大典，致敬尽礼，迎接福神，拜求来年好运气”。

接下来就是除夕的“分岁”。在绍兴有这样一句俗话：“三十夜（除夕）的吃，正月初一的穿”，这年夜饭自然是一年之中最丰盛的一餐团圆饭，全家人欢聚在一起，很温馨。绍兴人讲究“十全福寿”，即使五六口之家，也要摆放十双碗筷，特别是为外出求学、谋生而赶不上吃年夜饭的亲人留座。当晚的菜名很讲究，均有好彩头，如藕脯，取其“有富”之美意；八宝菜，吃后能不负债，八宝齐来；鲞冻肉，“有想（鲞）头”，即有理想、有希望之寓意；一盘整尾的煎鱼，暂时只看不吃，美其名曰：“年年有余（鱼）”；咸煮花生，又名长生果，寓长寿之吉意。有黄豆芽、芋头的菜肴，是发达、发财的象征；年糕粽子，显然是“年年高（糕）”“代代子”的含义；鱼丸、肉丸，取意为团圆等。