明天就是2016年的第一天。新一年，新的开始。全国各地，有不同的方式来迎新年，或团圆联欢，或大餐一顿。在萧山，觅食私厨家的八宝饭这样的节庆传统食品，因为有着甜甜蜜蜜的味道，而意外走红。吃了八宝饭，再吃点家厨做的杭式酸菜鱼，祝福大家一年都有好胃口。

觅食私厨：丁冭私厨 美食推荐：农家传统八宝饭

傅超南是地道萧山人，平日常见妈妈收集各式食材，一到节庆日子，就能端出热气腾腾的八宝饭，这在她家已经成了常规动作。而今年，傅超南在觅食APP上开了私厨，才意识到这道甜甜蜜蜜的八宝饭的意义所在。

“或许是现在人回归传统了，这道八宝饭卖得很不错，绝对有别于流水线上的八宝饭。” 傅超南说。何为八宝饭，字面意思是有八种材料组成的糯米饭。在萧山，因为八宝的“八”与“发”同音，所以，重要节庆日子，这碗饭是必上的。

“八宝饭的八种材料可以根据自己的口味，略加调整。但我们一般都用自己家产的材料，桂圆、莲子、火腿片、红枣、青红丝、葡萄干、糯米、豆沙。就连豆沙都自制。红豆是我们自家种的，把红豆洗净，放蒸锅蒸一个多小时，蒸到手能轻轻碾碎了，再加入糖后炒干，就制成了香喷喷的豆沙。”傅超南说。

小傅的妈妈是家里做八宝饭的能手，看她准备碗和食材，然后在碗底码好各式食材，糯米一层，豆沙一层，经过两次加料后，就可以上锅蒸了。一蒸得要三个小时，只有蒸足时间，八宝饭才会又香又糯。记得要吃小傅家的农家八宝饭，一定要提早一天下单子，现做现蒸，足够美味。

觅食私厨：墨泉盒餐 美食推荐：酸菜鱼、精品杭三鲜、红烧肉配时蔬

济南有三大名泉，其中一处是墨泉，墨泉出来的水是墨色的，流到导流渠以后，水就变清了，泉水是常年恒温的，而这也是朱磊给家厨取名墨泉的用意。

在朱磊的家厨店铺里，有两类菜肴，一种是盒餐，一种是杭州口味的菜肴。比如一款酸菜鱼，就是点击量颇高的爆款菜。“我的酸菜鱼跟别人不一样，酸菜鱼有两种做法——粤菜做法和川菜做法。粤菜的做法比较清淡，缺少了酸菜发酵以后的香味；而川菜的酸菜鱼比较辣，比较重油。我考虑到现代人讲究健康饮食，所以我把它中和了一下，用四川的酸菜，结合广东菜的做法，比较清淡，但是又有酸菜发酵后的香味，还加了杭州菜的元素在里面，有杭州本地菜的清汤鱼丸，使这碗酸菜鱼更有层次感。”朱磊说。

对于朱磊尝试做家厨，他太太百分百支持，因为这样既有时间照顾家人，又从事了自己喜欢的烹饪业，还是挺不错的选择。