昨天下午，在景宁县凤凰古镇举办了一个“2016景宁畲族自治县首届乡村厨王争霸赛暨第五届农家乐菜点大赛”和“浙江省首届畲家乐特色菜点大赛”。因为听说那边厨界高手如云，我也去凑了个热闹。

畲乡菜大赛比的是“生态”

现场热闹非凡，弥漫着一阵阵香味，让看客们不免有些肚饿。看着大厨们飞勺走铲，把普通的家常食材，变成一道道色香味俱全的大菜，大家都忍不住赞叹。

除了菜品本身，在展台布置上，大厨们也花了不少功夫，有的称孔雀开屏，有的叫老翁垂钓，各色创意让人眼前一亮。

菜名也颇有一番味道，比如“紫气东来”、“畲山恩赐”、“关公战秦琼”、“牛气冲天”、“花海耕织”、“君莫管”、“憨憨畲汉”……一个个带着浓厚畲乡气息的菜品，让游客手里的手机、相机闪个不停。游客张女士说，她听说景宁要办畲乡菜大比武，专门从杭州赶来，果真大开眼界。

前天傍晚，在等待大赛结果时，来自景宁景南乡“云水涧”农家乐综合体的徐德荣略显自豪。他说，他们畲乡菜的最大特色就是“生态、土”。

“我们的农家乐开在海拔1111米的白云尖上，原材料都来自山上。这次我们带来了石蛙，这道枸杞炖野生石蛙，用的水都是从白云尖上带下来的山泉，一般的水可炖不出那个鲜美和营养。我觉得很有拿奖的希望。”徐先生说。

大厨平日都在高海拔的山上

这次的参赛者可说是“大厨下山”——大赛要求参赛的28支队伍，食材全部选自本地，且海拔在600米之上，因为，参赛农家乐所在地许多都在高海拔地区。

这些大厨们，平时都在山上烧菜，下山的时间可不多。

“国家烹饪大师”王仁孝是本次大赛评委之一，他说，大赛菜品比他预想中的要好，主要好在两个方面。

“一是原材料较好，都来自高海拔的山上，菜品环保、绿色、健康；二是原汁原味，厨师们用煮和炖较多，用的调料很少，保持了食材原味。”

“但厨师的刀工、火候、摆盘还有不少提升空间，目前农家乐的主要特点是粗犷，但随着农家乐的发展，精美的菜品会更有竞争力。”王仁孝说。

经过激烈角逐，厨王争霸赛产生了6道金牌家厨菜、7道银牌家厨菜、8道铜牌家厨菜，金牌厨王1名、银牌厨王2名、铜牌厨王7名。

“浙江省首届畲家乐特色菜点大赛”则产生了金牌、银牌、铜牌畲家农家菜各10道。