全市近百家食品生产经营单位，昨天带头签订了一份食品安全公开承诺书。

包括农夫山泉、祐康、知味观、花中城、张生记、大华饭店、杭州豆制食品有限公司、杭州思味王食品有限公司、万寿亭农贸市场、杭州楼外楼等。

为创建“国家食品安全示范城市”，杭州市市场监管局昨天组织开展“创建食安城，诚信做食品”行业诚信倡议活动。

杭州市食品工业协会、市焙烤食品糖制品行业协会、市农贸市场行业协会、市餐饮旅店行业协会，向全市食品生产经营市场主体发出倡议并公开承诺：积极主动承担食品安全主体责任，诚信做食品。

食品流通单位承诺

严把食品进货关，严格执行食品经营操作规范，不采购、不使用、不制售有毒有害食品、假冒伪劣食品以及其他国家明令禁止生产经营的食品，及时清理过期变质及其他不符合食品安全标准的食品，保障食品质量安全。同时，诚信经营，确保所经营食品货真价实、童叟无欺等。

餐饮服务单位承诺

保证所有食品从业人员，包括临时的和新参加工作的，均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗。保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度。保证食品原料采购、加工、销售实施有效的全过程质量管理。保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品，不使用伪劣食用油，不使用不合格的食品及其原料。不超范围、超剂量滥用食品添加剂。熟食间，严格做到专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设施，严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求。采用有效措施，防止生食品与熟食品，原料与待加工食品，成品的交叉感染，保证提供和使用消毒合格的餐饮等。

杭州市市场监管局同时鼓励食品生产企业在食品包装上，食品流通企业在小票上，餐饮企业在量化分级信息公示牌、菜单或小票上，主动承诺“食品安全示范城市从我做起”、“生产经营放心安心食品从我做起”等内容；鼓励杭州市食品企业同步在企业网站、微信公众号、电子屏幕、易拉宝、公共场所公益广告等作出承诺。

2015年9月，杭州被国务院列为国家食品安全示范城市，并将在今年底接受省食安办对我市创建工作的明察暗访、满意度调查等初评，明年上半年还将接受国务院食安办的综合评价。

杭州市统计局调查数据显示，市民食品安全总体满意度从去年的66.6%提高为75%，超九成市民对创建成为国家食品安全示范城市充满信心。