面工坊位于杭州洲际酒店负一楼，原木地板和墙饰，暖色的灯光，使整个餐厅简洁雅致，更富温馨。餐厅内设置了开放式厨房，厨师在这里为各位食客烹制各式鲜香浓郁的意大利面。整个餐厅可容纳120位客人。

    面工坊的厨师在几十种意大利面中精心挑选了9款不同形状的意面，包括最传统的Spaghetti，斜管面，弯管面等，搭配的酱料从香浓的肉末番茄酱，浓郁的奶油酱到清爽的罗勒酱都可根据个人口味进行选择，另有鲜蔬、肉类及海鲜作为辅料放入意面。

    食客即可选择意大利的传统搭配，也可以自己创新，任意选择一款意面及配料搭配自己喜欢的酱汁，每款意大利面售价均为58元。除此之外，面工坊还为客人提供新鲜沙律吧，爽口的蔬菜与各式色拉酱的混合，吃出健康新理念。

    主厨推荐：

    传统意大利肉酱面

    Spaghetti是最传统的意大利面形状，是一款百搭的意大利面。最为传统的就是搭配番茄肉酱面。将新鲜的番茄进行翻炒，随之加入番茄酱和牛肉，熬成浓稠酱汁后浇在已煮过的意大利面条上，鲜美的酱汁与劲道弹牙的意面完美融合。

    法式奶油汁意面

    选用两头尖尖的斜管面，中空部分与表面浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。此道意面选用奶油汁和培根，先用橄榄油将蒜煸炒，待蒜香味发散出来，放入培根和蘑菇，蒜的辛辣减轻培根的肥腻，之后加入奶油和黄油，放入斜管面，让酱汁在斜管里面充分涂抹。离火后，直接淋入新鲜蛋黄，用面高温将蛋黄凝固，蛋黄会使奶油和黄油的鲜味极大的提升，使整道面的口感更为鲜香浓郁。

    香草酱海鲜意面

    橄榄油将蒜煸香，放入海鲜，用蒜提升海鲜的鲜美，加入贝壳面，离火时加入紫苏酱，再快速进行翻炒，让酱汁与贝壳面、海鲜充分融合。

    酒店主厨Alex Ge同很多厨师一样，因为受到家庭影响而从事这一行。母亲是村里的村厨。由于村里家家都十分擅于做菜，所以，村厨可谓是村里水平最高的厨师。小时候，每逢村里有大活动，他总在妈妈身边仔细观察她如何做菜，逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。自家的后院有一片宽阔的菜地，在那儿跟着长辈从播种到丰收，在地里感受到了大自然孕育万物的神奇，这对他今后的厨师生涯多了一种对食材不一样的情感。

    年轻的他在全中国各地游走，喜欢美食与探索餐厅，因此他每到一个地方就试着寻找当地各色风味。这样的生活在造就了他极具适应性和尝试新鲜事物个性的同时，也对他的烹饪理念产生了深厚的影响：运用当地盛产的食材与自己独特的味道搭配，注入热忱，为客人呈现出与众不同的菜肴。

    对Alex来说，不断用严苛的标准来要求自己，自我挑战，随时为客人烹饪出美味的食物来取悦客人是他最大的成就感。在千岛湖与云南的经历，让他更懂得怎样才能使客人在用餐的同时感到舒心：在食材单一的情况下，能就地取材让客人随时随地品尝到当地特色；在客流量剧增之时，仍能兼顾每一道菜肴的品质；对于客人的独特烹饪要求，采取创新尝试的态度理念。每到一个城市，他都会仔细研究当地的餐饮文化，挑选最合适的时机，呈现出令人为之惊叹的西餐体验。每一道菜的背后都饱含了厨师对烹饪的心路历程与情感表达。“相对于别人喜欢安逸，我却是个不愿安于现状的人，在可控范围内会对厨艺做更深层的探究和学习。”正是这样对烹饪的热情，让他将法国菜的细腻，意大利菜的精致，德国菜的粗犷奔放淋漓尽致地展现在客人面前。