很多青年都想有这么一天，将自己精心烹制的美食放在小桌布上，一边刷剧，一边享用，就这样四平八稳地饱餐一顿。

眼下，可以说年轻人的做饭热情空前高涨，这多少有一种“工作回归初心，生活回归本质”的感觉。但有些囿于独居的生活状态和快节奏的生活方式，他们做饭常常会陷入一些尴尬的状态中。比如，做饭一小时，吃饭三分钟。不过，下厨的本质是让自己在高强度工作之余，得到真正的inner peace。

行动：原以为外卖这么方便，年轻人会放弃自己做饭，享受外卖带来的稳稳幸福。事实上，有接近半数的人，表示自己每周都会下几次厨房，还有超过1成的人表示天天下厨。

“在饭点等外卖，总像是在机场等一艘船”，透露出了许多人的心声。DT财经的一份调查显示，尽管大家选择自己做饭的理由不尽相同，但一二线城市的年轻人，比其他线级城市的年轻人更乐于自己做饭。

在一二线城市中，每周都要做几次饭的年轻人，占比达到48.1和55.8%。但在四五线城市，这个数字分别是41.9%和39.6%。从结果来看，高线级城市年轻人对自己的厨艺更有信心——尤其是二线城市，他们以“新时代小当家”的姿态，领跑于这场厨艺大比拼。

年轻人下厨行为大调查

做饭一小时，吃饭三分钟？ 把饭做得好吃，是一场修行……

年纪越小，越不在意锅具种类

85后到00后，只有2成人在意

种类：“煮汤要用雪平锅”“炒菜要用章丘铁锅”“煎牛排得用平底锅”……如今，不断有人在告诉年轻人，做不同的菜要用不同的锅，这样才能展现出食材的魅力。但在调查的数据里，年轻人似乎对厨具的分类，并不是太在意。

大部分人认为，有几样基础锅具就已经够用。但我们发现，年纪越大的人，越喜欢购置不同锅具；年纪越小，越不在意锅具的种类，而更倾向于“一锅炒所有”。

因为从85后到00后，只有不到2成的人愿意为厨房添置各种锅具。但在80后和80前群体中，分别有4成和3成受访者，相当在意锅具的种类。

大家通过什么手段学厨艺？ 36.8%的人喜欢从App获得

方式：看似双手不沾阳春水的年轻人，都是通过什么手段学的厨艺？这也不禁让很多人有些好奇。

数据显示，年纪越小的群体越喜欢从视频平台学厨，年纪越大越乐于从专门的下厨软件学艺。其中有36.8%的人从下厨房、美食天下等App中学习厨艺，27%的人通过家人、朋友的真传来获取，或是“会尝试在外面餐馆吃过的”，但各年龄段相似的是，大家都喜欢凭借天赋自由发挥。

人们都从哪里得到食材？

超25%的人喜欢从菜场购买

来源：各年龄段的“家庭米其林主厨”们，最主要的食材来源分别是菜场、生鲜App和大型商超。

调查显示，各年龄段有超25%的人喜欢从菜场得到食材，15%—20%的人喜欢从大型商超购买食材，还有5%左右的人，喜欢从各大生鲜App里淘宝。

从调查的数据可以发现，相比在菜场、超市选购本地商品，通过电商购买几千公里外的道地食材的时间成本和机会成本，就显得过于高昂。

食品的调味更让年轻人着迷 80%以上人群更看重时令

口味：在做饭过程中，年轻人更注重哪些食材？从结果来看，最年轻的95后和00后最注重食品的调味。

调查中，40岁以上的人群最看重的TOP3原材料是肉类、蔬菜和香料。也许人到了年纪，就会不由自主地开始控制调味品的摄入。此外，DT财经的一份调查结果显示，越年长的群体可能更在意吃进肚子的东西是否应季、是否来自于自己想要的产地。而在时令和产地之间，各年龄段80%以上人群更看重的是时令。