蛋糕坯打底，三根串满草莓的长竹签支成塔状，厚厚的奶油填满空隙，搭配上蝴蝶结丝带、贴纸、蜡烛等装饰物，一道近半米高的新款甜品就此完成。这是近日网红美食中的“新贵”——“草莓塔”，近一个月来，它以奇特的造型和美好的寓意成了社交市场上的硬通货。抖音平台中，草莓塔相关话题播放量已突破17亿；美团平台上，相关产品搜索量超过百万次；杭州各式的烘焙甜品店中，草莓塔成为当季炙手可热的新品。在这个冬天的草莓IP中，草莓塔毫无疑问是拔得头筹的爆款。

诚然，对于抓准消费热点的商家而言，潮流甜品的推出快速拉动了店铺销量；对于经历了特殊时期的消费者而言，一份鲜甜火红的美食则承载了美好的寄托。但随着越来越多“草莓塔翻车”的吐槽帖涌现，不难预见这款快速走红的产品也将如之前的“脏脏包”“十根烤肠”“热奶宝”等网红美食一样快速被更替，继而被市场淡忘。网红美食为什么容易“短寿”？究其原因，是创新过度追求形式，忽略了做好一道食物的本质是让人们拥有便利、健康、美好的味觉体验。

“千万不要买草莓塔！除非你买了之后当场拍完照并吃掉！不然你就会收获一件脏脏大衣和一个立马坏掉的心情！”小红书平台上，昵称为“银河气泡美式”的网友这样分享到自己的“踩雷”经历。由于草莓塔的高度较高，所以很容易翻倒，许多消费者往往没吃上两口就忙着收拾身上沾染的奶油。“中看不中吃”是很多网红美食的通病：脏脏包吃起来会留下满嘴污渍、十根烤肠一次吃不完容易浪费……食用时的不便利让它们沦为“一次性消费品”。

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