另一方面，商家基于塑造仪式感的营销手段通常只能起到短期作用，产品质量才是长期留住消费者的关键。当美食打卡产生可观流量并与变现盈利直接挂钩后，噱头式的营销广告层出不穷。我们不难发现，许多网红美食的推出往往伴随着爱情、浪漫、陪伴等抽象含义，商家借此迎合大众的欲望与想象，短期内容易让消费者买单。但当人们尝过食物之后发现味道不如意，甚至发现食品存在质量问题，就不会回购。例如，部分网友表示自己购买的草莓塔里有不新鲜的草莓，不仅影响口感，还存在健康安全隐患。看似新颖的美食只是在样子上做文章，没有在味道上下功夫，因而缺少回头客。其实，网红美食中也不乏“常青树”，以杭州为例，曾风靡一时的“夜包子”小店尽管在网络平台中的热度下降了，但日常营业并未受到影响。经营到凌晨的包子店商家有着鲜明的店铺风格和扎实的制作手艺，其产品的火爆并非停留在社交平台上，而是体现在人们踏进小店的每个夜晚。

凯文· 凯利在《失控》中提道：“市场营销就像是一面镜子，而消费者就是那面镜子上的变色龙，在镜子映射中处于永恒变化的状态。”我们处于一个消费需求多元多变的时代中，网红美食想要走得远，求实需走在前头，商家们做出创新固然值得肯定，但也需要一份更为踏实的态度，才能真正为我们带来平实温暖的烟火气。

• 上一页
• 1
• 2
• 全文阅读