关注主要性能

空气炸锅具有热得快、温控准、受热均匀三个主要性能。

在加热方面，常见的空气炸锅加热功率一般在1000W以上。在温控方面，一般情况下触屏式温控比机械式温控更为精准。在受热方面，带有螺旋地盘或者导风槽的空气炸锅，加热效率更高，受热更均匀，可让食物表面更快脱水。

查看安全认证和使用标准

选购空气炸锅应查看标签或说明书，重点关注安全认证和适用标准情况。合格的国产空气炸锅产品必须通过“3C”认证，适用以下强制性标准：GB 4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分:通用要求》；GB 4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求》。

查码验证产品真伪

可登录中国商品信息服务平台官方网站，通过“查条码”“查商品”“查品牌”等栏目，验证空气炸锅的真伪。如空气炸锅有扫码查询真伪标识，也可通过扫描二维码直接查询真伪。

如何科学使用空气炸锅？

高温烹调食物，产生丙烯酰胺不可避免。但人们可以改进烹饪方法、养成更科学的烹饪习惯，尽可能减少丙烯酰胺的产生量与摄入量。

使用空气炸锅应注意设置温度不宜过高（尽量在120℃内，最好不超过168℃），制作时间不宜太长（10分钟左右），避免生成过多有害成分。

减少用空气炸锅烹饪淀粉类食物，如土豆、面包、油条等，可相应减少丙烯酰胺摄入。相对而言，空气炸锅适合烹调脂肪或水分含量更高的食物，如肉类、蔬菜。虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅作为最主要的烹饪方式。日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等烹调方式为主，尽量保留食物中的营养成分，减少有害物质产生。

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