| 这就是春天的味道 |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2023年03月22日 14:37:31 星期三 萧山日报 |
| 春天是“尝鲜”的季节。春雨过后，更多的野菜在向我们招手了。在农村，一出门就可以采摘到许多，马兰头、苦苣菜、马齿苋……摘都摘不完。城里人要挖野菜就要走远一点了，这个春天不少年轻人也加入了阿姨们的队伍，体验满地找菜的快乐。 把春天吃掉是对它最大的敬意。韵味萧山文艺版主王丽华老师带记者上了一趟山，在春雨中找了些野菜，做了两道小点心。 原来它也是做青团的好材料 清明节将至，在江南一带吃清明点心的风俗。韵味萧山App广场上已经有不少网友晒手艺PK，甜的咸的，饺子团子饼子各式各样都有。常见的清明点心皮子油绿如玉，是因为染色的材料皆取自春日常见野菜汁液。萧山人做青一般会用艾草，清明前后长势最为茂盛。也有人用苎麻做，就是做青时需要加一石灰水或小苏打去除酸涩。 其实还有一种野菜也可以用来做青团，那就是菊科的草本植物鼠曲草。鼠曲草在野外很常见，初春季节就冒出头了，有的地方也叫它“清明菜”。没有开花的嫩苗，叶子狭长带绒毛，像老鼠耳朵，因此古亦称“鼠耳”，可以采回家焯水后炒着吃凉拌吃，气味类似茼蒿。鼠曲草开黄花，头状花序密集生于枝端，春分已过，可以把叶子和花朵一起摘回去。 |
| 作者：记者 贺一萍 编辑：张泓 |
