| 当你在吃菠萝的时候，菠萝也在“吃”你？ |
| Fashion.hangzhou.com.cn 2023年04月06日 11:22:51 星期四 都市快报 |
| 眼下，正是吃菠萝的季节，有博主发视频称：显微镜下的菠萝呈现出很多针尖状的结晶——草酸钙，会破坏口腔黏膜产生刺痛，难怪平时老说吃菠萝扎嘴！ 有网友笑称菠萝是“容嬷嬷的本命水果”。 清浅每天都很饿昂：所以我不爱吃，每次都被刺杀。 永远天蓝801：我吃菠萝舌头疼。 雪莉小碗筷：植物进化为了大幅提高自身和后代的成活率，减少被食草动物啃食，会通过各种手段进行防御，物理手段有长刺，例如玫瑰；化学手段，此处的菠萝。当然，菠萝从没想过自己某一天会被无尾直立猿摘下，然后被泡在盐水里，自己的进化还被他们利用各类育种方式强行干预，变成凤梨…… 砂糖橘砂糖桔：我那么可爱，为什么要扎我？ 还有网友提出一些问题，盐水泡是为了什么？扎嘴是不是因为过敏？菠萝用微波炉热一下再吃？ 风云梦远：草酸钙针晶分布较为广泛。目前多数研究认为，菠萝扎嘴最主要与草酸钙针晶有关，而早期观点认为的菠萝蛋白酶作用较为有限。由于草酸钙针晶在盐水中溶解度较纯净水更大（盐效应），因此浸泡盐水能有效减轻扎嘴感。 白糖糖de波波头YoY：当你在吃菠萝的时候，菠萝也在吃你！ |
| 作者：记者 罗祎 编辑：张泓 |
