越来越多地涌现世界各地的风味美食是否可以代表一座城市越来越国际化？上周五，杭州首家专营西班牙风味小吃Tapas的餐厅酒吧——巴特洛Tapas Bar在西溪天堂国际商业街开启试营业，200多号客人狂欢到凌晨，尤其吸引了大部分在杭州的外国人，彻底点燃这家餐吧的西班牙氛围。

    Tapas是小吃，但属于西班牙饮食国粹，大街小巷都能吃到，常常是一块面包配各种风味小菜，随意性很强，因而并没有定论Tapas必须是什么。爱玩的西班牙人，在下班后至正式晚餐的两三个小时之间，常常会去酒吧先喝上一杯酒加一道Tapas。巴特洛餐吧负责人马先生说，Tapas其实更代表着一种生活方式，方便，随意，美味关系，享乐主义，这些都是Tapas的灵魂。他最近去了一趟西班牙，发现当地人很多一晚上要换好几个地方，点几样小食，喝几杯小酒，轻松地聊天，生活对他们似乎就是这样……

    巴特洛Tapas Bar虽然位于西溪天堂商业街区里面，但它的店堂设计很有沿街转角的那种感觉，大门可以完全敞开，外面是人来人往的骑楼；内里一色木制桌椅，高脚凳和长吧台做了三处。与纯粹的餐厅与酒吧都不同，餐吧的定位就是不多拘束，可坐得久，慢食轻量，既能用餐也可喝酒，特别适合朋友约会。即便是平日下班后，想要找个地方放松一下，Tapas Bar便是很好的选择。

    开业当晚，在巴特洛Tapas Bar吃到的西班牙风味有西班牙火腿蜜瓜、西班牙冷汤、特制混合橄榄、蒜香煎大虾、辣味炸土豆、欧芹蒜香煎鱿鱼以及金枪鱼三明治和布朗尼蛋糕等，几乎能够见到所有地中海风格的元素，它们百无禁忌地被搭配在一起，怎么搭配只是依据厨师当天的心情而定。巴特洛Tapas Bar的大厨更有意思，他最初学的是音乐，又对烹饪感兴趣，结果成了集大厨与乐手于一身的角色，正因如此，他的菜肴层次丰富，似乎洋溢着美妙的旋律。当晚，从厨房脱身的他随即跳上舞台，在那个跳弗朗明哥舞女郎的画像之下即兴表演热情而又狂野的西班牙音乐。

    至于酒，巴特洛Tapas Bar主推西班牙最具代表性的各种雪莉酒（sherry），最顶尖的有西班牙国酒TIO PEPE，这种酒只与全世界一些优秀酒吧合作，从巴黎、伦敦、东京到香港、上海都有，目前在杭州的合作对象只此一家。