其他靠谱推荐

寻味地：藏鲜豆捞（体育场路12号爱情故事2楼）

城中海鲜价格颇有优势的藏鲜工坊，新在体育场路，也开了豆捞，一人一锅，冬天捞起来。另外 ，在点单上，藏鲜工坊豆捞有一个十分人性化的设置--论两卖。除了拼盘，珍宝蟹、龙胆鱼等都可根据食客的喜好按两上桌，连象拔蚌都可以论两卖。而刺身是这里的前菜。吃货们一致推荐这里的牡丹虾。牡丹虾一入口，虾肉极富弹性，继而软滑化开，甘甜浓郁，让人久久回味。

时尚锅

通常你印象中的火锅店是如何造型的？是遍布中国红，挂满干辣椒；还是时髦红白配，时尚简练，时尚锅演绎的不仅是装修，更是创意。

时髦味与火锅一起蒸腾

寻味地：橘火锅（丰潭路380号城西银泰城4F028铺）

迅速在去年将尘衣食辅成功变身为时尚平价餐厅，并创下傲人成绩的金橘，这次在城西银泰城，也开了旗下的第一家火锅分店“橘火锅”，走的就是时尚锅的路线。通常你印象中的火锅店是如何造型的？是遍布中国红，挂满干辣椒；还是时髦红白配，时尚简练，而你偏生没有将简欧风情与火锅联系在一起。

做旧的地板，舒适的皮沙发，一点一线，勾勒出一个舒适放松的氛围。吃火锅，不就图个舒服嘛！橘火锅主打的是清油火锅，这在曾以牛油火锅长期占据火锅市场的成都，也是近两年来的一种新潮流。橘火锅在四川的一家传统火锅名店中找到了一个手法老派的厨师长，以近100万的代价购买了他的锅底配方。店里特别推荐的是招牌鸳鸯锅——清油红锅配番茄牛骨锅，或是牛油锅配山珍菌汤锅，你爱的，她爱的，都囊括其中。

至于涮料，我推荐三样。一定要来一盘黑土豆。黑土豆可是当下流行的健康食材，富含原花青素，原花青素有美容养颜，抗衰老，保护视力等功效，一定要在火锅锅底上来那会儿就下锅煮，煮得软糯入味，口感一流；而爱成都火锅的吃货们，不妨尝尝菊花鸭胗和蹦脆牛黄喉，这些食材都直接从成都空运而来，都只需在汤底中飞快地烫15秒，瞬间秒杀众多挑剔的胃，真的是蹦脆。

其他靠谱推荐

寻味地：辣府（武林路277号皇后公园2号楼3楼）

武林路人气最旺的皇后公园内，辣府堪当时尚火锅的先锋，辣得时尚又劲爆。变态牛肉丸是辣府最有噱头的特色菜。别看不显山露水的一颗丸子，却是用顶尖印度辣椒和上好手打牛肉制成的神奇货，一定可以让人体验到心跳的感觉。据说，这种印度辣椒的辣度是普通辣椒的4-5倍，极大地挑战你的味蕾。而辣府的麻辣鲜鱼片，则是完全区别于别家火锅店小清新的黑鱼片，鲶鱼切薄片，用干辣椒、花椒、香叶、八角等十多种酱料腌制入味，入口爽滑，麻辣鲜香。口味不同的吃货们，建议选择这里独特的母子锅，麻辣牛油锅和老妈蹄花锅就是最佳拍档。

吃鮟鱇鱼火锅 新年安安康康

寻味地：吉祥日料（莫干山路511号梅苑宾馆1楼）

春秋航空刚推出了飞日本茨城的航线，就有吃货朋友专程飞去吃茨城的鮟鱇鱼料理。要知道茨城最令人向往的美食当数鮟鱇鱼，被誉为“西有河豚,东有鮟鱇”的鮟鱇鱼是茨城的特产，每年冬季，以吃鮟鱇鱼为目的来茨城的游客络绎不绝。而这个冬天，不必花机票钱飞去茨城，在杭州也能吃到地道的鮟鱇鱼料理，最后一道鮟鱇鱼火锅，瞬间秒杀市面一切日式火锅。

梅苑宾馆的吉祥日料可谓是将鮟鱇鱼的各个部件开发到位。鮟鱇鱼肝、鳍、卵、柳肉、胃、鳃和皮都可以吃，这七个部位被称为“鮟鱇七道具”。

先看看开胃菜，用的是鮟鱇鱼的肝和胃。鮟鱇鱼的肝清蒸后，略加一点柠檬醋与鮟鱇鱼的胃一起凉拌。柠檬醋是吉祥日料主厨自制的，加上裙带菜，此菜入嘴，宛如春日赞歌响起。

而后是刺身拼盘，吉祥的三文鱼、金枪鱼以及北极贝，所选材料均不错，你还得留点肚子吃后面的好货。喷香的炸物端上桌，鮟鱇鱼的背脊大骨切块后，裹上鸡蛋液，用的是天妇罗的做法，油中微炸后，汁水被锁在其中，一口一个，瞬间眉飞色舞。

酒席正酣，高潮到来，鮟鱇鱼火锅来了。这是地道的日式火锅，师傅每天清早要在厨房熬煮一锅日式清汤，用的是柴鱼片和小鱼干吊鲜，然后加上鮟鱇鱼的鱼肉鱼骨，以及大白菜、冻豆腐、金针菇等，不提那鮟鱇鱼有多鲜美，光喝一口汤，就已舒服妥帖。而这海鲜汤底千万别浪费，海鲜捞完，放进一把千叶产的大米，米粒吸满汤汁，香味在空气中蔓延，滚烫日式泡饭下肚，心满意足。

其他靠谱推荐

寻味地：元气寿司（延安路258号湖滨银泰2期3楼B329室）

冬季，元气寿司推出了五款火锅汤底，这个寿司连锁巨头将火锅做得很灵活，客人可以在五种汤底与主料中自由搭配自己喜爱的组合。日本正宗寿喜烧牛肉锅，还原日式寿喜烧的极致美味；特选蘑菇海鲜锅让海鲜的鲜美碰撞热腾腾的暖胃汤汁，唇齿留香、回味无穷；韩风泡菜豚肉锅，用韩式泡菜的酸辣衬托出浓郁肉香，让味蕾获得多层次的极致享受；红白“混搭”的红番茄鸡肉锅则做到营养均衡，一口嫩滑鸡肉再搭配滋味鲜甜的番茄浓汤，是冬日火锅的不二之选。