冰糖红小豆冰棍

红小豆冰棍是一种老冰棍，几十年前在我小时候那可是所有孩子夏天都喜欢吃的冷饮，但是因为家庭经济条件所限，并不能常常吃到。记得有一次，爸爸妈妈在周末带着我们几个孩子逛，走着走着发现有卖冰棍的。白色的木箱用红色的字写着“冰棍”或者“冰糕”，上面用白色的棉被盖着，里面通常有红小豆、绿豆、奶油的冰棍。记得爸爸背着只有三四岁的小妹妹，小妹妹趴伏在爸爸的背上忽然说了一句：“冰棍冰棍，5分钱一根，我就是不吃”，其实小妹妹的意思就是特别的想吃。爸爸妈妈看到小女儿这样说赶紧停下来给她买了一根。等妹妹吃了几口，爸爸妈妈哄着小妹妹让我们另外2个孩子每人咬了一口。虽然只是一口，可感觉美妙得一晚上可以回味。过去就是仅仅5分钱的冰棍都不能敞开了吃，现在想来真是五味陈杂。

过去的冰棍虽然朴素，但是没有现在各种香精、色素、反式脂肪酸，很健康。现在生活好了，想吃什么就吃什么，但是因为有了各式添加剂反而不能放心地吃了。那就跟着蝶儿来做这款经典的老式红小豆冰棍吧。而且红小豆又叫赤小豆，能消水肿消暑解热毒，还健脾健胃，夏季适当吃些红小豆再合适不过。

主料：红豆100克，冰糖70克

配料：水1000克

制作：

1.冰糖和红豆称量好。

2.红豆挑拣好洗净。

3.把红豆放入高压锅，再放入冰糖。

4.加入1千克的水。

5.高压锅放在火上大火烧至上汽后转小火煮15分钟，自然排气后开盖晾凉。

6.先把2汤匙的红豆粒放入冰糕模具中。

7.再放入冰糖红豆汤。

8.插入冰糕棍，放入冰箱冷冻至完全凝固。

关键：

1.用高压锅煮红豆不仅节省能源，还可以保持红豆粒的完整。

2.高压锅煮红豆15分钟足矣，太久了豆粒会煮飞了。