榴莲酸奶冰激凌
Fashion.hangzhou.com.cn  2014年07月18日 10:41:34 星期五  来源:每日商报

 

主料:榴莲肉150克,酸奶200克

制作:

1.先把榴莲的核取出来。

2.再用勺子把榴莲肉碾成泥。

3.倒入酸奶。

4.用勺子搅拌均匀。

5.把榴莲酸奶放入保鲜盒中,入冰箱冷冻。

6.每小时取出搅拌一次,冷冻3-4小时即可。

榴莲喜欢的爱不释手,不喜欢的避之不及,正是他人砒霜我之蜜糖。我承认榴莲的味道有些冲,但是其细腻甜美、馥郁浓厚的口感却让我欲罢不能。也正是因为这样的口味,榴莲可以用来做很多的甜品,比如:蛋糕、慕斯、蛋挞、班戟、冰淇淋等等。而且榴莲营养价值极高,榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合女性食用。经常食用可以健脾补气、强身健体,是寒性体质者的理想补品。

现在很多时髦餐厅都会推出榴莲冰品,但是因为榴莲价高,所以很多榴莲味食品往往用很少量榴莲肉,而用榴莲香精等替代。真的爱榴莲的人还是自己做榴莲冰淇淋最放心,也最能满足饕餮之心。我制作的这款甜品步骤简单,味道香浓,又不加奶油用酸奶替代,完全烘托榴莲的馥郁口感,所以吃起来清爽不腻,是夏日很好的消夏冰品。当然榴莲虽好但是一次食用也不可过量,每人每天食用最好不要超过100克,吃多了会上火。吃过榴莲最好再吃几个山竹,山竹性凉,与榴莲搭配着吃可以达到一个食性的平衡。之前网上有谣传说榴莲不可以和牛奶同吃,但是营养学专家解释说没有问题。

关键:

1.榴莲果肉碾成的泥不用过筛,有大块的榴莲肉吃起来过瘾。

2.因为没用冰激凌机,所以放入冰箱后要每小时搅拌一次,使得冰激凌质地均匀。

 

作者: 编辑:兰超

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