外地“特色粽”抢滩市场

民间美食达人也是“粽情”深厚

即便新口味繁多，但传统口味仍占据了主要市场。不过，商家在钻研粽子新品上也是煞费苦心。

“根据前一年的端午市场数据，传统‘杭帮味’粽子依旧呼声很高。”李俊表示，今年知味观陆续推出了东坡肉粽、火腿笋干老鸭粽、一品南乳粽等菜肴风味的“杭帮粽”。

一向“高冷”的星巴克，今年借一款“瘦身版”的迷你粽，打入10元以下的下午茶市场。下午茶时间，白领小鹿和好友一人买了一只8元/30克的迷你星冰粽，口味分别为芒果西番莲和抹茶玄米。“去年类似的迷你星冰粽售价在12元/个，个头还要大一些。”小鹿表示，今年的尝鲜版星冰粽“量价齐降”，成功吸引了不少尝鲜客的目光。

喊出了“甜咸不惧，只要好吃”的口号，在本来生活网上，来自广东肇庆的地标性美食传统裹蒸粽、黑糯米裹蒸粽与杭城吃货们“喜相逢”了。有别于传统粽，枧水豆沙粽、潮汕手工双烹粽、榴莲粽、爱文香芒粽也陆续进入网上预订期，继续争夺今年“不走寻常路”的“特色粽”市场。

记者了解到，越来越多的餐饮业态加入“粽子商战”外，今年，不少杭城民间美食达人也按捺不住，以温情取胜，叫卖起自家纯手工制作的粽子。

在“觅食”APP平台上，记者发现，杭城民间美食匠人们最拿手的当属充满了温情的手工粽子。例如，杭州的一位何大妈，包了50年的“虎头虎脑粽”，忙碌一天的产量也仅有200只。随着端午节临近，近期预约队伍排得越来越长，还有外国粉丝混入其中，都是折服于何大妈的美味粽子。此外，像7元/份、嫩豆腐和老豆腐按照黄金比例糅合而成的“豆腐粽子”，出自杭城的徐女士之手，咬一口鲜香清爽，也不油腻。创新西米粽子则来自杭城的“果妈”，她的粽子一改糯米味，用的是泰国西米。菠菜汁和紫薯汁成为了纯天然调色剂，包含有红豆、蜜枣、蜜豆等各种口感。杭城民家美食达人的“粽情”也是饱含深意。