如果要说一样今夏最能唤起你味觉冲动的食物，非小龙虾莫属。不论是香辣的、油焖的、十三香的，还是冰镇的、酒醉的、清蒸的；无论是作为正餐还是消夜，只要是与小龙虾相关的都能在吃货圈子里引起一阵骚动。不久前快报在运河天地举办的小龙虾啤酒节也是场场爆满。

    随着高温天气的退去，小龙虾也渐渐走向了尾声。不过，还是有企业不愿意放弃这最后的机会，在小龙虾市场继续争抢一番。记者 诸逸文

    餐饮企业开新门店

    这周三，在汇和城一楼，老头儿油爆虾开出了旗下第一家专门做面的品牌，叫“锅来吃面”。才开业两天，就有了两项爆款产品——小龙虾拌面和芝士咖喱龙虾饭。

    家住翠苑的徐阿姨跟着女儿从小区步行来尝了这一碗小龙虾拌面。徐阿姨说：“22块一份的面条不便宜，但是女儿说很流行，我就一起来尝尝，味道是蛮好的，一碗有20来只小龙虾，还都剥好去了虾线的，感觉蛮干净的。现在菜场里小龙虾不便宜，要二十来块一斤，小龙虾处理起来还很麻烦，还是出来吃省事。”

    锅来吃面的负责人说，“每天要卖掉80-100份小龙虾拌面和芝士咖喱龙虾饭。每天都要进100多斤活虾，清水煮熟以后剥出来，很花人工。但是不出意外地成了店里点击率最高的产品。”

    今年夏天，“一佳靓虾”也趁着小龙虾的热度，两个月内在杭州开出了三家门店。不仅每家都排长龙，就算提前预订座位，也不能超过五点半到店。顾客赵先生说：“一盆清蒸龙虾售价258元，数数看差不多要10块钱才能吃一只龙虾了。”不禁感叹，明年杭州的小龙虾说不定要跟北京簋街一样按只卖了。

    小龙虾价格迎来高点

    随着小龙虾季接近尾声，加上小长假，做小龙虾外卖的生意也特别好，小龙虾的价格迎来了高点。

    今年6月，6钱重一只规格的红壳小龙虾批发价格在16元左右一斤，到了7月涨到22元一斤，八月价格继续走高，现在小龙虾的进价已超过30元一斤。不少老板直呼吃不消，买两斤送一斤的打折活动也纷纷停止。

    今年小龙虾从3月初就开始上市，市场战线拉得特别长，且一直保持较高价位。出伏以后，稻田虾基本捕捞完了，市场供应锐减，价格随之大涨。现在菜场里，即使是最小的4钱虾（规格4钱重一只）也要25元一斤，8钱虾已经卖到45元一斤，超过了沼虾和明虾的价格。

    再过几周吃大闸蟹的时候到了

    不过，爱吃小龙虾的吃货们也不用担心，再过几个星期，就到了吃大闸蟹的时候了。9月初，能在朋友圈晒一张吃大闸蟹的照片，还是一件值得别人羡慕的事儿。到9月20日，大闸蟹就会陆续上市了。现在市场里能买到的大闸蟹是最早上市的江苏兴化大闸蟹，价格也高，3两左右的公蟹和1两8左右的母蟹批发价47元一斤，喜欢吃大闸蟹的吃货可以买点来尝鲜了。