上月，日本一家棒冰生产企业突然在我国社交平台上火了起来。这家企业称，坚持了25年如今却坚持不住了，从4月1日起，把一款产品从60日元(约3.5元人民币)涨到70日元(约4元人民币)。为此，该公司全体领导还集体鞠躬向消费者致歉。

事实上，近年来国内的冷饮生产企业日子也不好过，原材料除了乳制品价格上涨外，从去年以来，持续低迷的糖价也呈现出企稳回升的态势，大有令相关企业“雪上加霜”之感。对此，本土生产企业表示继续通过调整产品结构，扩大中高档产品份额进行应对。

声音：糖价已经进入牛市周期

眼看着气温升高冷饮生意要好起来了，城北一家便利店老板娘李桂霞却打算提价了：“最近去批发市场拿货，有些品牌的价格涨了0.1元-0.2元/支，我们零售价自然也要跟着涨，大约每支会涨0.5元。”

昨日，记者走访了杭城部分超市，发现3元以下的冷饮几乎看不到踪影，有货的价格平均在5元以上。“我们涨价也是没办法，进货价涨了啊。”一位冷饮店的店主说，他感觉最近几年冷饮价格不断在上调。

硬币的另一面，冷饮生产企业同样压力不小，在糖市连续多年处于供应过剩状态之后，去年这种状况突然反转，并且市场预计供应缺口还将延续到明年，受此影响，纽约原糖期货价格过去一年大涨30%。国内方面，据生意社统计显示，昨天白糖现货价格是5400元/吨，比前年同期上涨了16.07%。

“趋势上，糖价已经进入牛市的周期。”在广西糖网上，署名为“蔗里有糖”的网友发表文章表示，糖价从2006年到2008年经历了2年的熊市，最低到达2789元/吨，然后2008年到2011年白糖进入了甜蜜的牛市后连续跌跌不休。该网友补充到，“进入14/15榨季，糖价迅速反弹。笔者认为糖价的底部已经夯实，上升通道已经打开。”

机构：全球糖市缺口调至930万吨

对于糖价企稳回升的原因，业内分析师认为主要还是和全球产量下降有关。雪上加霜的是，美国政府气象部门在4月份发布一份正式预警称，今年下半年很可能又要迎来拉尼娜现象，届时将加剧农产品价格的波动。因此，荷兰合作银行(RaboBAnk)和分析机构F.O.licht均上调了全球糖供应缺口预估。

与此相对应的是，本周二福四通(INTL FCStone)上调了2015/16年度全球糖市供应缺口至930万吨，此前预估为700万吨。

不过在糖市近期一片大涨的局面下，也有消息传来——主产国巴西即将迎来大丰收。据巴西甘蔗行业协会(Unica)数据显示，巴西中南部地区新榨季糖产量将达到3640万吨，较之前的预期上调3.7%，创历史新高。这或许让相关的下游企业松了一口气。

企业：

通过调整产品结构 应对成本压力

面对近年来不断上涨的生产成本，相关生产企业除了对原有的产品价格进行调整外，记者还发现，本土冷饮品牌主要还是通过调整产品结构来应对这方面压力。

“今年，我们主要瞄准的还是中高端市场。”浙江五丰冷食有限公司有关人士告诉记者，例如“拿破仑”高端系列新增了每盒售价15元的“百利甜酒口味冰淇淋”和“蓝莓芝士口味冰淇淋”，“上口爱”系列则新增了口味独特的“萌小辣微辣口味冰淇淋”“萌小榛榛子口味冰淇淋”等，记者在超市看到，这些冰淇淋每支售价均在5元以上。至于销售情况，该人士表示，“随着人们生活水平的提高及消费升级的带动下，这些走‘个性化’的冷品非常受欢迎。尤其是今年我们新推出的‘萌小辣微辣口味冰淇淋’都供不应求了。”

不过，吃惯了“老麻酱”、绿豆等老底子冰品的消费者也不用担心，今年这些产品将继续供应，但是记者在走访时也发现，这些品种很难看到单个出售，多是以盒装和箱装形式在销售。