一台智能手机，一端连着指尖，一端连着种种新生活方式。比如“叫外卖”，就是移动互联网催生出的新生活方式。据中国网络信息中心发布的《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2016年6月，我国网上订餐外卖用户规模达到1.5亿，其中手机网上订餐外卖用户规模达到1.46亿。

每到炎炎夏日，外卖服务便成为商家们争抢的一块“宅经济”蛋糕。杭城东新路上一家几十平方米的过桥米线店老板蔡先生说，每年的暑假，来店里吃饭的人大大减少，今年他也新注册成为外卖平台的卖家，高温天每天订单可以达到近百单。

外卖服务在高温中走红，那么支撑其成长的外卖小哥、外卖商家和外卖平台又在发生怎样的变化？

兴起“众包”模式

8月3日上午11时30分许，小赵匆匆来到杭州天目山路上的小迪快餐店。此时，小赵已经送完了当天的第一波外卖订单。

“天气热了订餐的单子就多，一般高峰时段是上午11点到下午两点。”小赵走进快餐店，打开手机开始核对外卖平台上的订单信息。他说，天目山路周围有很多写字楼，办公室的白领们几乎都在叫外卖。

据某外卖平台统计显示，从7月初到现在，受高温天气影响，杭州地区外卖订单量环比增长35%左右，外卖小哥迎来了一年中“又爱又恨”的业务高峰期。

“虽然中午很热，但每送出一单就可以拿到几元的配送费。”说话间，小赵不忘将外卖食品一份份整齐地放进自制的储藏箱。和大街上经常可以看到的美团、达达等专业配送人员不同，小赵没有专门的工作服，也不是小迪快餐店的员工，送外卖是他的兼职，他的全职工作是一名产业工人。

“我的工作是三班倒的，所以白天有空的话我就出来送外卖赚点外快。”今年年初，小赵在一个外卖平台上注册了账号，空闲的时候他就会打开自己的接单模式。每天，小赵的电动自行车要跑80公里以上，电动车必须准备两套电瓶，因为中途要换一次。他说，外卖小哥最怕的不是酷热，而是能不能掐着时间给顾客送过去。

如何保证配送人员充足和缩短配送时间，外卖平台一直在探索。据了解，几大外卖公司一直是专业配送人员加上店内人员一起从事配送，而到了今年，外卖小哥“众包”模式开始兴起，有条件的普通市民也可以通过App申请成为“外卖小哥”。

在高温等极端天气条件下，“众包”模式给了外卖服务一个弹性的人员供给机制。饿了么公关曹静介绍，截至2016年7月，该平台的配送员已超过130万人，日峰值配送订单超过260万单。