日前，由市贸易局、市人力资源和社会保障局主办，市餐饮旅店行业协会和杭菜研究会承办的2011年杭州市商贸服务业“新杭州人”餐厅服务员技能竞赛圆满结束。来自杭州市区及萧山、建德、淳安等地110名参赛选手，集中培训后经过理论考试、操作技能竞赛等环节，95名选手通过了由市职业技能鉴定中心统一出题的理论和操作技能考试，取得了市人力资源和社会保障局颁发的餐厅服务员高级职业资格证书。

“新杭州人”餐厅服务员技能竞赛是我市商贸行业今年开展的八个技能竞赛中最早结束竞赛的工种。整个竞赛有以下四个特点：一是领导重视，动员充分。通过竞赛动员会、杭州地区餐饮协会联谊会以及网站和简报等形式进行广泛动员，扩大竞赛覆盖面，报名参赛人数达132名；胡蓉珍副局长多次了解竞赛的组织进展情况，沈关忠会长亲临竞赛现场为参赛选手加油鼓劲；建德千岛湖假日酒店总经理相良亲自开车送选手参加竞赛。二是组织到位，赛制合理。在竞赛主办单位职能处室的指导下，协会和市职业技能鉴定中心一起，多次讨论研究竞赛活动方案，市职业技能鉴定中心还派专人对竞赛全过程进行指导。为了确保竞赛质量，体现“公开、公正、公平”，操作技能考试由市职业技能鉴定中心出题、全程监督，聘请专业院校教师、餐饮企业高级技师等专业人员任评委。在考试场地选择等方面，执行了回避制度和评委会成员保密制度；操作技能考试有中餐宴会摆台、餐巾折花、斟酒与服务等三项内容，规定参赛选手的工作服和相关的参赛用具不能带有企业标识，避免了印象分。三是竞赛带动，影响积极。除协会对参赛选手统一组织培训外，有不少参赛企业组织了培训和选拔赛。楼外楼为了好中选优，在店内对餐厅服务员进行了一次选拔赛，选出的6名参赛选手在竞赛中均取得较好的名次；新开元总经理章军对竞赛非常重视，亲率职能部门负责人对参赛选手进行选拔和训练；不少餐饮企业以竞赛为契机，开展了一系列的内部培训，以提高员工的服务水平。四是切磋交流，技艺精进。参赛选手克服天气炎热、工作繁忙等困难，利用业余时间勤学苦练。知味观选手朱南江虽然参加过多次技能竞赛，但他仍毫不怠慢，除自己加强训练外，还带领其他选手共同切磋技艺，互相提高，精益求精；冠江楼参赛选手在餐巾折花中碰到了一些难点，还专程到天香楼进行请教学习。

通过竞赛，涌现出一批有知识、有能力、高素质的餐厅服务员，进一步提升了我市餐饮行业的整体服务水平。竞赛受到了企业的欢迎，积极响应政府在服务领域的职业技能导向，希望能年年举办。竞赛也让餐饮服务从业人员特别是“新杭州人”感受到市委、市政府对他们的关心和重视，促使他们尽快融入杭州，为建设“购物天堂、美食之都”贡献自己的一份力量。（组织宣传处）