首届中国饭店文化节开幕  

  开幕仪式

 

12月4日上午，首届中国饭店文化节在杭州开幕，来自美国、韩国、挪威、芬兰等二十多个国家和来自全国三十一个省市的一千多名饭店业从业人士参会。

任何一个文化的轮廓，在不同人的眼里看来都可能是一幅不同的图景。作为与人们日常生活息息相关的现代服务业，在本次中国饭店文化节上，与会嘉宾同一千多名饭店业企业代表、餐饮业界人士，共话文化如何提升饭店品牌；文化如何为饭店业立柱架梁；文化如何促进饭店业的发展。

名企名厨呈现一席文化盛宴

民以食为天，文化落地生根到每家企业中，能够“品味”一番的就是那一道道精美绝伦、内有乾坤的盘中餐了。

在当天的中国十大创意名厨演示会上，来自上海浦东华美达酒店的行政总厨孙东宝，将银雪鱼做成起司蛋糕的形状，巧妙得把一道入口的中式餐点改头换面，中西餐饮文化间的互通互融，就这样被有形有体得展现在大众的眼前。除了上海本帮菜的创新展示，来自北京便宜坊的京菜大师袁军，杭州酒家行政总厨赵再江、粤菜大师张亚太等十位中国烹饪大师以现场烹调的方式，与普通市民来了一次互动体验式的亲密接触。

这些平时在各大知名饭店担任行政总厨的烹饪大师们，首次从幕后来到台前，与同行切磋技艺，与食客交互动交流食经。

 开幕式当天，现场除了烹饪大师们带来的互动体验活动，为期两天的首届中国饭店文化节，将集中为消费者展示了饭店品牌文化、科技文化、绿色文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化六大文化产品。

浙企浙菜“领秀”首届中国饭店文化节

“我们是在昨天一天之内，在这次展会上搭建了一个微缩版外婆家餐厅，这样的展厅布置，会让整个企业的品牌文化、服务文化显得更加直观。”浙江外婆家餐饮有限公司董事长吴国平介绍说。

这次在杭州家门口举办首届中国饭店节，浙企浙菜借助天时地利人和集中发力亮相。杭州楼外楼、杭州知味观味庄、浙江向阳渔港、宁波石浦、深圳西湖春天、上海丰收日、浙江澳门豆捞、浙江两岸咖啡、浙江外婆家等享誉国内外的十大浙菜代表性品牌集体“领秀” 首届中国饭店文化节。

味庄出品的西泠禅宴、西湖春天出品的花开富贵、向阳鱼港出品的莺歌恋花枝，都成为各家饭店企业厨师长们的拍照对象。 “通过举办产业大会，文化体验，饭店和菜肴品牌展等一系列活动，提升饭店品牌，弘扬饭店文化，这对杭州以及中国饭店业的发展具有重要意义。”杭州市委常委、杭州市副市长袁野在开幕仪式上表示。

文化强企，品牌盛会

由中华人民共和国商务部、浙江省人民政府支持，中国饭店协会、杭州市人民政府和浙江省商务厅联合主办的首届中国饭店文化节，以“文化强企、品牌盛会”为主题。

在这次文化节上，将开展国际饭店产业大会、饭店信息化建设和智能化管理现场会、2012中国绿色饭店年会三大论坛；饭店品牌连锁展、绿色饭店博览会、中国浙菜品牌展三大展会；中国十大创意名厨演示会、一流饭店菜谱展和一流文化主题饭店文艺汇演三大体验活动，为稳增长、扩内需、促就业、惠民生做出积极贡献。

“此次活动不仅仅是饭店业文化的集中展示，也是百姓多样化个性化需求的展示，对于进一步提升行业文化创新，具有十分重要的意义。” 中国饭店协会会长韩明表示。