绍兴银泰城上井精致料理

被停业整顿

前几天，有媒体曝光：绍兴银泰城的上井精致料理，反复使用扇贝壳达5次，也就是说，一个贝壳，有5人先后用过。

事情曝光后，“绍兴银泰城”官方微博回应，责令该店向消费者道歉，并停业整顿处理。

上井精致料理位于绍兴银泰城四楼，最低消费258元一位，海鲜是店里的招牌美食。

尽管顾客能看到的场景，十分整洁，但看不到的后厨情况很糟糕，无论切配菜，还是做点心的员工，都没有戴手套。

有媒体调查发现，最让人想不到的是，后厨烤炉旁的几个箱子内，放满了已经食用过的蟹堡、生蚝还有扇贝壳，店里员工透露，这些壳是回收来的，要再次使用，阿姨洗过后就放回去。

员工还透露，像蟹堡这样的食材，在进货时，里面都装满蟹肉，等送到店内，他们会将蟹肉掏出，加入金针菇等食材进行加工，顾客点菜时，再将少量加工好的蟹料装回壳中，然后进行烹制并送上顾客餐桌。

也就是说，这些壳不需要清洗，直接放入加工好的食料就可进行烹制。

等顾客吃完，员工会对壳类进行回收，等第二天早上9点左右，店内员工会统一清洗，这些壳很难洗干净，但依旧会加入食材再次使用。

如此循环往复，每个壳基本要经过五次使用，但面对顾客时，店内员工都会告知顾客，这些都是“原装”的。

前天晚上11点多，“绍兴银泰城”官方微博对这一事件作出回应：

上井餐厅出现这样的问题，我们感到非常遗憾，已责令其向消费者作出道歉并停业整顿处理。同时，我们感谢媒体及大家的监督，让我们更好地对商户进行管理、为消费者服务。现已请食药监局介入并全面排查餐饮，结果即向大家通报。