“阿琴”的拌川
Fashion.hangzhou.com.cn  2018年05月22日 14:54:17 星期二  每日商报

“阿琴面馆”位于河东路163号,一层矮矮的店面看上去与周围高大建筑有些“隔离”,就像个独立空间。到这里吃午饭的人很多,内堂里能坐下24个人,还未到午饭点,就已经座无虚席,店门口宽敞的区域也摆上了桌椅,接待食客。翻桌率很快,客人换了一批又一批。

“片儿川、笋片川、黄鱼面、爆鳝面、三鲜面、肉丝拌川、腰花拌川、牛腩拌川、鲜肉大馄饨……”,一看菜单上的东西太多,我就犯了“选择困难症”。无意间瞥到厨房隔间的门帘上印着的 “童年”二字,想起小学离家近,午饭铃一打就跑回家吃午饭,老妈常给我烧上一份肉丝拌面,于是,记者点了一份相似的肉丝拌川。

吃什么面?有时候跟着突然来的感觉走就是了。

“阿琴面馆”内堂不大,门口正对着的壁纸是屋内最显眼的装饰。“蘸、酱、食、焖、煎、馄饨”几个大字浮在田字格上,还有无轨电车、烧麦等图片装饰,其中的名堂我讲不出,只是莫名觉得很适合。

过了一会,肉丝拌川、4个千张包和1碗紫菜榨菜汤上到我面前。拌川用的面是碱面,吃起来丝滑不腻,猪肉丝、豆腐干切丝、韭菜段是拌川最主要的配料。吃这碗面要慢慢吃,刚出锅的热气容易烫到舌头。

论嚼劲,这碗面条一般般,但是香。拌川是比较油的,所以和紫菜榨菜汤是“最佳拍档”。我坐在外头,今天的温度很舒服,一阵风把额头的汗吹去,留下凉爽和饱腹的满足。


作者:见习记者 祝云燕 实习生 施峥 编辑:吴燕
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